1.-Le Batofar: 11,Quai François Mauriac,75013.Paris. Tèl:0156291033.
www.batofar.net Mètro: Quai De La Gare.
2.-Le Rex Club: 5,Boulevard Poissonnière,75002.Paris.Tèl:0142361096.
www.rexclub.com Mètro: Bonne Nouvelle.
3.-La Loco: 90,Boulevard De Clichy,75018.Paris. www.laloco.com Mètro:Blanche,Pigalle Ou Place De Clichy.
4.- La Guinguette Pirate: Tèl:0143496868. www.guinguettepirate.com
5.- Le Scorp: 25,Boulevard Poissonnièrre 75002.Paris.Tèl:0140262830.Mètro: Grands-Boulevards.
6.-Hurricanes à Disney-Village: Disneyland Paris-Disney Village-77777 Marne-La-Vallèe.
Tèl:0160457070. www.disneylandparis.com
7.- Acropole: 3 Route De Longjumeau 91380 Chilly Mazarin. Tèl:0164470376.
RER C: Longjumeau.
8.-Metropolis: Pondorly-94656 Rungis. Tèl:0146868666. www.metropolis.fr
dimanche 30 mars 2008
Discothèques*********************************
Pubs*************************************
1.- Irish Corner: 6,Rue Du Marchè Neuf,95000 Cergy. Tèl:0134350620.
2.- Pub Aengus: 28, Quai Eugène Lecorre,78700. Tèl:0139192196.
3.- My Godness: 4,Boulevard Anatole France,93200 Saint Denis.Tèl:0142431074.
4.- Frog And Princes: 9,Rue Princess 75006 Paris.Tèl:0140517738. http://www.frogpubs.com/
5.- O'sullivans: 1,Boulevard Montmartre,75002.Paris. Tèl:0140267341.
Mètro: Abbesses Ou Anvers.
6.- Long Hop: 25-27,Rue Frèdèric Sauton-75005 Paris. Tèl:0143294054.
Mètro: Maubert-Mutualitè.
7.- Le Duc Des Lombards: 42,Rue Des Lombards-75001..Paris.Tèl:0142332288.
www.jazzvalley.com Mètro: Châtelet Ou Les Halles.
8.-Le Cavaeu De La Huchette: 11, Quai De La Huchette-75005.Paris. Tèl:0143266505.
Mètro:Saint-Michel ou RER B:Saint-Miche.
samedi 29 mars 2008
Cybercafès********************************
1.- Web Bar:
32,Rue De Picardie-75003 Paris. Tèl:0142726655.
http://www.webbar.fr/ Tlj:8h30-2h .Mètro: Temple O Rèpublique.
2.-Faery Cybercafè:
128,Rue Saint-Denis,77400 Lagny-Sur-Marne. Tèl:0164029010.
http://www.faerie.fr/ Mard-Dim:10h30-21 h. Mètro: Gare De L'est Vers Lagny.
3.- Aux Petits Bouffons:
68, Rue D'anjou 78000.Versailles.
http://www.cybercaf.fr.st/ Tèl:0130218080. Lun-Sam: 12h-1h (2h Sam).
Mètro: Depuis Gare Saint-Lazare Ou Montparnasse RER C. A Deux Pas Du Château.
Cafè De Jour*****************************
1.- Berthillon:
31, Rue Saint-Louis En L'île 75004.Paris. Tèl:0143543161.
Mer-Dim: 10h-20h. Mètro: Citè.
2.- Mosquèe De Paris:
39, Rue Geoffroy Saint-Hilaraire,75005.Paris. Tèl: 0143313820.
Tlj : 10h-0h. Mètro: Place Monge.
3.- Laudrèe:
75, Avenue Des Champs-Elyèes,75008 .Paris. Tèl: 0140750875.
www.lauree.fr Tlj:7h30-1h. Mètro: George V.
4.- Oum Khalsoum:
105,Rue Mouffertard, 75005 Paris. Tèl: 0145873858. Tlj: 12h-2h. Mètro:Monge.
5.- Cafè La Pèche:
16,Rue Pèpin-93100 Montreuil. Tèl: 0148706965.
www.lapechecafe.com Mar-Vend: 8h-18h. Mètro: Mairie De Montreuil.
vendredi 28 mars 2008
Cafè Littèraires^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
1.- Le Club Des Poètes: 30,Rue De Bourgogne,75007 . Paris. Tèl:0147050603.
www.poesie.net Mètro: Invalide Ou Varenne.
2.- Arts Et Recontres: 11, Allèe De Six Chapelles 93200.Saint Denis. Tèl:0148204062.
Mètro:Saint Denis.
3.- La Maroquinerie: 23,Rue Boyer,75020.Paris. Tèl: 0140333060.
www.lamaroquinerie.fr Mètro: Gambetta.
4.-Le Bouquin Affamè: 6 Rue Dagobert 92110 Clichy-La-Garenne.Tèl: 0147313423.
Bars Latino**********************
1.- La Favela Chic:
18,Rue Du Faubourg Du Temple,75011.Paris.
Tèl:0140213814. Tlj: 19h30-2 h(4h Vend Et Sam).
Mètro:Rèplublique. Bar 100% Brèsilien.
2.-Le Barrio Latino:
46-48 Rue Du Faubourg-Saint-Antoine,75012.Paris.
Tèl: 0155788475.Tlj:12h-15H Et 19h30-5h.
Mètro: Bastille.
3.-Latina Cafè:
1,Rue Washington 75008.Paris.
Tèl: 0142899889. Tlj: 12h-15h Et 18¡9h30-5h.
Mètro: Georges V.
4.-Le Tart'en Pion:
Square De La Rue Denis Papin,92700,Colombes.
Tèl: 0147824638. Mer 14h-22h,Jeud 16h-22h, Ven 16h-23h30,Sam 19h-0h,Dim 14h-20h.
Mètro: De La Gare Siant Lazare: Arrêt Les Vallèes,Bus 164.
5.- Chez Nèness:
17,Rue Saintonge,75003.Paris.
Tèl: 0142784649. Lun au Ven:12h-14h Et 20h-22h15.
Mètro: Saint-Sèbastien Froissard.
6.-Chez Germaine:
30,Rue Pierre Leroux,75007.Paris.
Tèl:0142732834. Lun à Ven 12h-14h15 et 19h-21h30.Sam 12h-1415.
Mètro: Vaneau.
jeudi 27 mars 2008
mercredi 26 mars 2008
Restos à Thèmes***********************
1.- Hard Rock Cafè Paris: 14, Boulevard Montmartre,75019.Paris.
Tèl: 0153246000. www.hardrock.com
Mètro: Grans Boulevards.
2.- Rainforest Cafè: Disneyland Paris- Disney Village 77777, Marne-La-Vallè.
Tèl: 0160436565.
3.-Le Sirop D'erable: 25, Bis Grande Rue, 78160 Marly-Le-Roi.
Tèl:013958470. RER A: Saint-Germain-En-Laye.
4.- Chez Marianne: 2, Rue Des Hôspitalières Saint-Gervais- 75004 . Paris.
Tèl: 0142721886. Mètro: Saint-Paul Ou Hôtel De Ville.
5.-Club Med Worl: Cour Saint Emilion, 75012.Paris.
Tèl: 0810810410. www.clubmedworld.fr
6.- Bleu Bayou: 111-113 Rue Saint Maur, 75011.Paris.
Tèl: 0143558721. Mètro: Parmentier.
mardi 25 mars 2008
Tourisme*********************************
* Fondation Cartier: 261,Boulevard Raspail,75006.Paris.
Tèl:0142185672. www.fondation.cartier.fr
*Centre D'art Du Palais De Tokyo-Site De Crèation Contemporaine: 13,Avenue Du Prèsident Wilson,75016.Paris. Tèl:0147235401. www.palaisdetokyo.com
*Le Plateau-Espace D'art Contemporain: Buttes-Chammont Angle De La Rue Des Alouettes Et De La Rue Carducci, 75019.Paris. Tèl:0153198810.
*Fondation D'art Contemporain Daniel Et Florence Guerlain:5, Rue De La Vallèe 78490,Les Mesnuls.Tèl:01 34862324.
*Centre D'art Plastique Albert Chanot: 33,Rue Brissard,92140 Clamart.
Tèl:0147360589.
*Credac: 93,Avenue Georges Gosnt;94200 Ivry-Sur-Seine.Tèl: 0149602506.
www.credac-and-co.com
*Emergences: 92170 Vanves.Tèl:0141339321.
*La Ferme Du Buisson: Allèe De La Ferme Noisiel 77437 Marne-La-Vallèe.Tèl:0164627700.
www.ferme-du-buisson.com
Turismo***************************
* Thèâtre Èquestre Zingaro:
176, Avenue Jean-Juarès, 933000 Aubervilliers.
Tèl:01 48391803.
www.zingaro.fr
* La Nuit Des Publivones:
Cinèma Le Rex
1,Bd Poissonière Paris 75002.
Mètro: Bonne Nouvelle.
Tèl:0142969028.
www.lanuitdespublivores.com
*La Fureur De Lire Ou Lire En Fête:
Partout En Ile-De-France.
Tèl: 0149546868.
www.lire-en-fete.culture.fr
Foire:
Foire De La Photo:
Place De La Mairie,91570 Bièvres.
Tèl: 0143221172.
www.photo-bievre.org
lundi 24 mars 2008
Chiffon De Limòn*******************
Ingredientes:
1 Caja De Gelatina De Limòn.
4 Huevos.
1 Taza De Azùcar.
2 Cucharadas De Jugo De Limòn.
La Corteza Rallada De Un Limòn Verde .
Punto De Sal.
Preparaciòn:
Se monta a hervir 1 taza de agua,se echa en la gelatina,se mueve hasta disolverse,se cuela,se le añade el azùcar,el punto de sal,las yemas batidas,se monta de nuevo al fuego moviendo,se baja antes de hervir,se deja reposar,se le añade el jugo de limòn,la corteza y las 4 claras batidas a punto de nieve,se pone en molde hùmedo en la nevera.
Chantilly*********************************
Ingredientes:
1 Litro De Leche.
5 Huevos.
1/4 Kilogramo De Azùcar.
1 Cucharada De Vainilla.
1 Onza De Gelatina Blanca.
Punto De Sal.
Preparaciòn:
Se disuelve la gelatina en una taza de agua hirviendo con el azùcar,se monta la leche con los amarillos batidos,punto de sal,hasta que se vea que va hervir,se baja,se deja reposar,se le añade la gelatina pasada por colador,las claras batidas a punto de nieve con su punto de dulce y vainilla,se humedecen un molde,se echa la preparaciòn y se mete en la nevera para desmoldarlo al otro dìa.
La Brioche Francine****************************
350 Gr De Farine Pour Pain Au Lait Ou Brioche.
17.5 Cl De Lait Tiède (175 Gr).
1 Cuillière à Café De Sel.
2 Cuillière à Soupe Bombèes De Sucre (50 Gr).
1 Oeuf.
100 Gr De Beurre Ramolli En Morceaux.
2 Sachets De Levure Boulangère Spèciale..
1 Jaune D'oeufs Pour La Dorure.
Preparation:
1.-Je mèlange la farine,le sucre et le sel dans un saladier,je fais un puits et verser le contenu des 2 sachets de levure puis le lait,le beurre ramolli et l'oeuf.
2.-Je mèlange avec une cuillère puis avec les mains farinèes jusqu'à obtenir une pâte très souple,je couvre le saladier et laisse reposer la pâtè 15 min.
3.-Je forme un boudin que je divise en 4 pâtons et je forme 4 boules.
4.- Je les dèpose dans un moule à cake beurrè,je couvre d'un torchon et laisse lever 1 h 15 dans un endroit chaud 15 min avant la fin du temps de levèe,j'allume mon four à 180 c.
5.-Je badigeonne de jaune d'oeufs avant d'enfourner,je fais cuire pendanst 25 min environ en position basse du four jusqu'à ce que la brioche soit bien dorèe,le plus: je fais cuire ma brioche dans un four Electrolux Arthur Martin avec sa fonction de pain.
dimanche 23 mars 2008
Le Japon Rèclame Du Riz**************
Edo, Japon, 1787.
De Nouveaux soulèvements paysans ont lieu,la populatiòn,dèjà très èpouvrèe il y a 4 ans par l'èruption du volcan Asama,souffre gravement de la femine,dans le nord du pays,elle rèclame du riz et proteste contre la corruption du gouvernement Tokugawa,celui-ci paraît menacè et de profondes rèformes devront être effectuèes par son successeur.
Cromwell Est Mort***************************
Londres, 3 Septembre 1658.
Olivier Cromwell, Lord protecteur D'anglaterre,D'escosse et D'irlande, est mort aujourd'hui à l'âge de 59 ans,en neuf ans de pouvoir absolu,il a rendu le calme et la prospèritè au Commonwealth et l'a fait crainde et respecter partout.
Bien qu'il ne fût entrè dans la carrièrre militaire qu'à 43 ans,Cromwell ètait l'un des plus grands gènèraux de notre temps,sous son commandement,les armèes du parlement n'0nt connu que des triomphes contre les forces du roi.
Despuis 1665,cependant,il gouvernait en dictateur,ayant placè des puritains et des soldats à tous les postes essentiels.
samedi 22 mars 2008
Crema De Leche Condensada***************
Preparaciòn:
Se baten 3 yemas de huevo,con un pote de leche condensada,punto de sal,se monta al fuego suave moviendo,se baja antes de hervir,y se le añade 1 cucharada de corteza rallada de limòn de cocha verde 0 1 cuchrada de vainilla o una ralladita de nuez moscada.
Crema De Cafè*************************
Preparaciòn:
Se baten bien 1/2 kilogramo de mantequilla sin sal,se le añade 1 taza de azùcar remolida,luego 4 yemas una a una batiendo y por ùltimo 1/2 taza de cafè tinto,sirve para cubrir tortas.
Se mete a la nevera.
Tambièn: Puede prepararse sin las yemas.
vendredi 21 mars 2008
Sultanas*************************
Para 4 Personas.
Dificultad Alta.
Tiempo: 55 Minutos.
Ingredientes:
100 Gr De Azùcar.
100 Gr De Coco Rallado.
3 Huevos.
Azùcar Glass.
Preparaciòn:
1.- Separar las claras de las yemas.
2.-Preparar el azùcar a punta de hebra,poner el azùcar con agua a fuego bajo para que se cueza y con una espumadera soplar a travès de los agujeros para hacer las pompas.Reservar.
3.-Para hacer los merengues,montar las claras a punto de nieve y añadir el azùcar a punta de hebra.
4.-Seguir batiendo hasta que se enfrìe.
5.-Una Vez montado el merengue,marcar en placas,espolvorear con el azùcar glas e introducirlo en el horno a 100 grados centigrados hasta que se seque.
Compota De Higos********************
Para 6 Personas.
Dificultad Baja.
Tiempo 35 Minutos.
Ingredientes:
1 Kg De Higos Verdes.
500 Gr De Azùcar.
1 Dl De Agua.
1 Rama De Vainilla.
Preparaciòn:
+ En una cazuela de hacer confitura,poner el agua y el azùcar,dejar cocer unos 10 minutos a fuego lento,añadir la ramita de vainilla,dejar hacer un almibar.
+ Lavar bien los higos,secarlos,pelarlos y cortarlos en cuartos.
+Cuando el almibar haya cocido el tiempo indicado,añadir los higos,en plena ebulliciòn,dejar hervir unos 15 minutos.
+Cuando estè en su punto,verter en una compotera.
+Dejar enfrìar antes de servir.
Les Yeux Ronds********************
Comment ça fait que les grandes personnes ne comprennent pas les enfants?Ça, c'est une des choses qui, pour les enfants,est très,très suprenant:d'abord parce que les enfants croient que les grandes personnes savent tout jusqu'au jour où,en questionnant sur la mort,ils s'apreçoivent soit que les grandes personnes ont peur de parler de la mort,soit que les grandes personnes,si elles leur disent la vèritè,ne savent rien sur la mort,alors,ce jour-là,les enfants sentent quees grandes personnes ne font pas exprès de ne pas les comprendre.Les enfants comprennent,ce jour-là,que c'est drôle de vivre,puisque personne ne comprend ce que ça veut dire.Là -dessus,suivant les enfants,ou bien ils veulent oublier qu'ils ne comprennent pas ce que c'est de vivre,et ils font semblant de comprendre des toutes petits choses de tout les jours pour s'intèresser à ça et fuir comme font les grandes personnes,ou bien ils restent en quelques façon des poètes,et tout ce qui est mystèrieux,ça fait partie de ce qui les fait vivre:Ils aiment ce qui est mystèrieux,ce qu'on ne peut pas toucher,ce qu'on ne ceomprend pas(.......).
jeudi 20 mars 2008
Torta Melosa***************************
Ingredientes:
1/2 kilo De Azùcar.
8 Huevos.
1 Lata De Galletas Maria.
1 Litro De Leche.
1/8 Kilogramo De Queso Rallado De Buena Clase.
1 Corteza De Limòn Verde Rallado.
Preparaciòn:
Se baten las claras a punto de suspiro, se le añade las yemas una a una,luego el azùcar unida con la leche,galletas molidas,queso y limòn, se pone en molde cubierto de papel bien engrasado y al horno,despues de sacado y frìo,se tiene un almìbar grueso con gusto de càscara y jugo de limòn que al paso que se va bañando se puya un poco para que penetre.
Almìbar 1 1/2 taza de azùcar,agua a tapar y 1 càscara de limòn.
Pensamiento De Benedicto XVI*************
Clonaciòn:
"El Hombre es capaz de producir en laboratorio otro hombre que por tanto no es ya don de Dios o de la Naturaleza.Se puede fabricar y ,lo mismo que se fabrica,se puede destruir".
Si este es el poder del hombre,entonces: "Se està convirtiendo en una amenaza màs peligrosa que las armas de destrucciòn masiva".
(Debate En El Centro De Orientaciòn Politica De Roma.Octubre 2004).
Pensamientos Del Libertador***************
Pensamientos Del Libertador Sobre La Educaciòn Religiosa:
1.- " Hacer el bien y aprender la verdad,son las ùnicas ventajas que la providencia nos ha concedido en esta tierra". (Carta a Jeremìas Benthan 15-07-827).
2.- "El director puede enseñar todo lo que le permite el tiempo, su capacidad y la de los discìpulos,pero los objetos preferenciales son:Leer, Escribir,Los Principios De La Religiòn, La Aritmètica y Geografìa,para aprender los principios de la historia Sagrada y de la Religiòn,El Catesismo del Padre Astete puede usarse con suceso".
(Metodò Para La Educaciòn De Fernando Bolivar).
mercredi 19 mars 2008
Jalea De Guayabas********************
Se lavan muy bien, se les quita la parte de la florecita, se pican por la mitad,se les saca los centros botando lo malo y poniendo las partes buenas en un poquito de agua,esto se pone al fuego a que se ablanden, y luego se cuela,se une a las medias guayabas y se licùan, se mide por tazas, se monta al fuego, y al hervir, se le baja el fuego, y poco a poco se le va poniendo la misma cantidad de tazas de azùcar escasas,que tenia la pulpa,moviendo de vez en cuando hasta que se vea despegando de la olla,dejàndola todavìa y moviendo unos minutos màs.
Mermeladas: Igual,sin dejarla tomar punto fuerte.
Nota: Con las guayabas peladas queda màs fina.
Delicada: Se sancochan las medias guayabas con el juguito de los centros y agua a tapar,luego se cuela y esa agua se monta al fuego con azùcar,por cada taza de liquido 1/2 taza de azùcar sin mover, y al hervir se le baja el fuego hasta que tenga punto.
Chupe***************************
Ingredientes:
1 Gallina Grande.
1 Kilogramos De Papas.
3/4 Kilogramos De Queso Blanco.
12 Jojotos.
1 Litro De Leche.
1 Pote De Leche Evaporada.
2 Cebollas Blancas.
1 Cabez De Ajo.
Sal Al Gusto.
Preparaciòn:
Se monta al fuego 3 litros de agua con 1 cebolla y cabeza de ajo al hervir se le echa la gallina,al medio ablandar se le pone la sal, luego se baja y se cuela,se monta de neuvo el caldo,se le echa las papas cortadas en cuadrits,los jojotos màs tiernos se colocan en ruedas,la gallina picada sin huevos,colocar el resto de los jojotos rallados unidos a la leche y la cebolla licuafa,sal y màs leche si lo necesita,al bajarlo se le echa la leche evaporada y el queso blanco cortados en cuadritos.
Baudelaire Charles (1821-1867)**************
"Les Fleurs Du Mal" "Correspondances"
La nature est un temple où de vivants piliers
Laissent parfaois sortir de confuses paroles,
L'homme y passe à travers des forêts de symboles
Qui l'observent avec des regards familiers.
Comme de longs èchos qui de loin se confondent
Dans une tènèbreuse et profonde unitè,
Vaste comme la nuit et comme la clartè,
Les parfums,les couleurs et les sons se rèpondent.
Il est des parfums frais comme des chairs d'enfants,
Doux comme les hautbois,verts comme les prairies,
----Et d'autres,corrmpus,riches et triomphants,
Ayant l'expansion des choses infinies,
Comme l'ambre,le musc,le benjoin et l'encens,
Qui Chantent les transports de l'esprit et des sens.
(Spleen Et Idèal) (Èd. de 1857).
Tristesse***********************
J'ai perdu ma force et ma vie,
Et mes amis et ma gaitè,
J'ai perdu jusqu'à la fiertè
Qui faisait croire à mon gènie.
Quand j'ai connu la vèritè,
J'ai cru que c'ètait une amie,
Quand je l'ai comprise et sentie,
J'en ètais dèjà dègoutè.
Et pourtant elle est èternelle,
Et ceux qui sont passès dèlle
Ici-bas ont tout ignorè.
Dieu parle,il faut qu'on lui rèpondre.
La Seul Bien qui me reste au monde
Est D'avoir quelques fois pleurè.
(Poèsis Nouvelles) (1840)
mardi 18 mars 2008
Lomo De Cochino En Leche**************
Ingredientes:(Para 6 Personas):
2 Libras De Lomo De Cerdo (Cochino).
2 Cucharadas De Aceite.
4 Cucharadas De Mantequilla.
1 Cebolla Pinchada Con 2 Clavos De Olor.
1 Libra De Cebollas Cortadas En Rodajas.
1 Ramita De Orègano.
1/2 Hoja De Laurel.
2 Ramitas De Perejil.
5 Gramos De Pimienta.
4 Tazas De Leche.
1/4 De Taza De Agua.
1/2 Taza De Azùcar.
Para El Adobo:
2 Dientes De Ajo Prensados.
1 Cebolla Licuada.
1/2 Hoja De Laurel Machacado Con Un Poco De Sal.
1 Cucharada De Salsa Inglesa.
1/4 De Cucharadita De Orègano Molido.
1 Cucharada De Vinagre.
Preparaciòn:
Lave y seque el lomo,colòquelo en un recipiente,mezcle los ingredientes del adobo y cùbralo,introduzcalo en el refrigerador y dèjelo en maceraciòn durante unas 3 o 3 horas,despuès de este tiempo,retirelo del adobo y àtelo para que no pierda su forma,dore la cebolla cortada en rodajas y la entera mantequilla y aceite calientes,retìrelas con una espumadera y dore el lomo en la misma olla,agregue el resto del adobo,el laurel,el orègano,los granos de pimienta el perejil y las cebollas restantes,recie con la leche,tape el recipiente y lleve al horno precalentado a 205 grados centrigados (400 f), durante 1 hora,voltèelo y añada màs leche,hasta que el lomo estè tierno y se termine la cocciòn.
Retire el lomo de la olla,licuè la salsa y colòquela en un recipiente,finalmente,prepare un caramelo con el azùcar y el agua y añadalo a la salsa,caliente todo bien y sirva el lomo cortado en tajadas delgadas,decorado a su gusto,pase la salsa en una salsera aparte.
dimanche 16 mars 2008
Graten De Cachapas**********************
Ingredientes:
8 cachapas de budare o de hoja.
2 quesos de manos pequeños o 1/4 kg de queso guayanès.
1/2 taza de queso amarillo.
2/3 de taza de maizina.
3 cucharadas de queso parmesano.
Preparacion:
Precaliente el horno a 350 grados en un envase refractario va colocado en capas la salsa bechamel,las cachapas el queso de mano y el queso amarillo terminando con una capa delgada de salsa blanca,espolvoree con queso parmesano,lleve al horno hasta dorar,unos 30 minutos,en el caso que estè usando cachapas de hojas piquelas en rueditas de aproximadamente 1/2 centrimetro.
samedi 15 mars 2008
jeudi 13 mars 2008
mardi 11 mars 2008
Lapa**********************
Ingredientes:
+ 1 Lapa.
+ 2 Vasos De Vino.
+ 4 Tomates Grandes.
+ 1 Cabeza De Ajos.
+ 2 Cebollas.
+ 1 Cucharada De Orègano De Hojas.
+ 2 Cucharadas De Mantequilla.
+ 2 Cucharadas De Aceite De Oliva.
+ 1 Cucharada De Comino.
+ 2 o 3 Ajies Dulces.
+ 4 Hojas De Laurel.
+ 1 Taza De Pepinillos De Frasco.
+ 2 Cucharadas De Salsa Inglesa.
+ Picante Y Sal Al Gusto.
Preparaciòn:
Se adoba la lapa(Patelle) el dìa antes con orègano,comino,salsa inglesa,1 taza de vino,punto de sal,se pelan y quitan las semillas a los tomates,se osterizan con los ajos,ajìes dulces,las cebollas sofritas en la mantequilla unida al aceite de oliva,se pone a calentar el aceite,se echa la lapa bien escurrida,dàndole vueltas de cuando en cuando en vez para que dore,se le añade la salsa que dejò y se mueve bien, se tiene un latòn engrasado,se coloca la lapa,se une la salsa de tomates con la que ella dejò y se le echa por encima agregàndole a la salsa de las cebollitas,pepinillos, hojas de laurel,picante,sal, se mete al horno ponièndole de vez en cuando para que no se seque,poquitos de agua caliente con vinagre,y el otro vino,tambièn puede hacerse como asado sin llevarlo al horno. Horno à 400 Grados centigrados.
Tequiche*************************
Ingredientes:
* 2 Cocos Grandes.
* 1/2 Kilogramo De Azùcar.
* 1/2 Kilogramo De Harina De Maìz Tostado (Fororo).
* 1 Taza De Papelòn Rallado.
* 2 Tazas De Leche.
* 2 Tazas De Agua.
* 1 Astilla De Canela.
* 1 Cucharada De Canela En Polvo.
* 1 Cucharada De Mantequilla.
* Punto De Sal.
Preparaciòn:
Se pelan los cocos que queden blanquitos,se rallan y se exprimen bien,se aparta esa leche, se calienta muy bien el agua,se le echa al cipo y se exprime de nuevo para sacarle bien la leche,èsta se pone al fuego con el azùcar,astilla de canela y el papelòn,al disolverse se baja,se deslìe la harina en la leche de coco apartada y la leche,se le añade pococ a poco el dulce colada moviendo para que no se empelote,en ese caso se cuela, se monta al fuego moviendo y cuando comienza a echar bombas se deja hervir unos minutos màs,se prueba a ver si le falta dulce y sal, si està muy espeso se le añade leche, y al bajarlo se le añade la mantequilla y se revuelve bien,se vierte en una fuente y se baña de canela.
dimanche 9 mars 2008
Academia Culinaria**************
Parfaits De Moka*********************
Ingredientes:(Rinde Para 4 Personas):
* 11/2 Cucharadas De Margarina.
* 1/3 De Taza De Cocoa En Polvo Sin Endulzar.
* 1 Taza De Agua Hirviente.
* 1/2 Taza De Azùcar.
* 1 Cucharada De Cafè Instantaneo.
* 1 Cucharadita De Vainilla.
* 1/2 Litro De Yogurt Natural Sin Grasa Congelado.
* 12 Granos Enteros De Cafè (Opcional).
Preparacion:
1.- Derrita la margarina en una sartèn pesada a fuego bajo,agregue la cocoa,caliente y revuelva durante 3 minutos,añada el agua,el azùcar y el cafè,caliente y revuelva hasta que se espese,retire del fuego,incorpore la vainilla,deje enfriar.
2.- Coloque 2 cucharadas de yogur congelado en el fondo de cuatro copas largas,agregue 1 cucharada de salsa,despuès 2 cucharadas de yogur congelado y otras 2 cucharadas de salsa,repita las capas dos veces màs,corone cada copa con 3 granos de cafè,si lo desea.
samedi 8 mars 2008
Refran************************
"Una alquimia secreta se apodera de la màs mìnima riqueza de la tierra para elaborar un elixir sin igual" (Maurice Constantin-Weyer).
vendredi 7 mars 2008
jeudi 6 mars 2008
mercredi 5 mars 2008
Langostinos Con Salsa De B.BQ***********
Ingredientes:
16 Langostinos Limpios y Desvenados.
Salpimiente Al Gusto.
Fideos De Celofàn o De Arroz.
Para La Salsa:
1/2 Taza De Salsa.
1/2 Taza De Salsa De Tomate.
1/2 Cucharada De Salsa De Soya.
1/2 Cucharada De Salsa Inglesa.
1 Taza De Miel De Abejas.
Preparacion:
Mezcle todos los ingredientes de la salsa,lleve al fuego hasta que hierva,saltee los langostinos 3 minutos por cada lado en una sartèn con un poco de aceite,agregue la mitad de la salsa y deje hervir 3 minutos màs,sofrìa los fideos de arroz o de celofàn en aceite caliente,sirva los langgostinos sobre èstos.
Costilla De Cerdo Ligera Estilo Americano***********
Ingredientes:
1 Taza De Salsa De Tomate.
1 Taza De Vinagre.
1 Cucharada De Salsa Inglesa.
3 Libras De Costilla De Cerdo.
1 Taza De Miel De Abejas.
1 Cucharadita De Pàprika.
1 Cucharadita De Chile (opcional).
Preparaciòn:
Precaliente el horno a 350 Grados,para la marinada mezcle todos los ingredientes en un tazòn,unte muy bien las costillas,reserve el resto de la marinada para untar las costillas mientras estàn en cocciòn,ponga las costillas en una parilla sobre un recipiente para horno,ase en el horno durante 40 ò 50 minutos.
Ensalada De Uvas Y Queso Azul**************
Ingredientes:
Para La Ensalada:
6 Tazas De Lechuga Picadas (Lechuga De Su Preferencia).
1/2 Taza De Uvas Partidas En Lajas.
1 Taza De Queso Azul Partido En Trozos.
1/4 De Taza De Arroz Salvaje.
Para La Vinegreta:
1/2 Taza De Vinagre
1/2 Taza De Honey Mustard.
1/2 Taza De Aceite Vegetal.
Preparaciòn:
Caliente el aceite hasta que alcance temperatura elevada,frìa el arroz en pequeñas cantidades,en una tazòn mezcle: Honey Moutard y el Vinagre,agregue el aceite en hilo batiendo constantemente ,mezcle los ingredientes de la ensalada y sirva con la Vinegreta.
mardi 4 mars 2008
Tartaleta De Fresa*****************
Masa: 1 1/3 de tazas de Harina Leudante.
1/4 De Taza De Agua Frìa.
1 Panela De Mantequilla Sin Sal De 100 Gr.
1 Punto De Sal.
Crema De Natilla: 1/2 Litro De Leche (Puede Utilizar Leche Descremada).
2 Yemas De Huevos.
3 1/2 Cucharadas De Maizena .
Azùcar Al Gusto.
1 Concha De Limòn.
1/2 Kg De Fresas.
1 Paquete De Gelatina Sin Sabor.
Preparaciòn:
Masa: En un bol poner la harina y el punto de sal,añada poco a poco trocitos de margarina frìa,ir cortando con dos cuchillos hasta que quede como arena,luego añada el agua helada e ir mezclando,tocar lo menos posible con los dedos,luego estire la masa en un papel encerado y forre el molde,hornear a 350 Grados Centigrados.
Crema Para Natilla: Caliente la leche con la càscara de limòn,luego aparte licuè las yemas,la maizina y el azùcar con un poquito de leche,mezcle con la leche caliente y deje espesar,servir en el molde de la masa,para adornar,corte las fresas en rodajas y coloquelas encima de la crema,por ùltimo prepare la gelatina sin sabor segùn las indicaciones del empaque y bañe la tartaleta.
Deje enfrìar en la nevera, Si desea puede utilizar la base de la masa del pie....
