Bocadillos De Datiles***********************

Los dátiles se pasan por agua caliente,se pelan y se les quita las semillas,se trituran o se muelen,se unen con galletas dulces molidas,leche condensada y nuez moscada,se hacen bolitas,se envuelven en polvo de galletas y se colocan para mejor presentación en moldecitos de papel,en vez de dátiles pueden ser con ciruelas pasas,puede dársele la misma forma del dátil.

Cereal En Crema De Chocolate******************

Se monta al fuego sobre baño de maria 1 taza de leche(descremada),1 taza de azúcar,4 pastillas de chocolate rallado(Bitter),al estar disuelto se pone al fuego lento a tomar punto,se le añade 1 cucharadita de vainilla y otra de mantequilla,luego se le echa el cereal hasta que esté compacto y se echa por poquitos en una tabla húmeda.

Cereal Con Leche Condensada********************

Se une el cereal con la leche y se monta al fuego moviendo hasta que tenga punto fuerte,se le añade la corteza de un limón rallado,se pone al fuego moviendo en una tabla húmeda.

*También: Se monta al fuego moviendo la leche condensada con la corteza de un limón verde rallado y al tomar medi punto se le añade sin dejar de mover al cereal hasta obtener punto fuerte.
Se le quita la corteza de limón y se pone por poquitos sobre tabla húmeda.

Coco En Crema***************************

Ingrédientes:
1 coco rallado fino.
1 lata de leche condensada.
1/2 taza de agua hirviendo.
3 yemas.
la corteza de un limón verde.

Preparación:
Se exprime muy bien el coco,se le añade el agua hirviendo al cipo,para de nuevo exprimir y sacarle bien toda la leche,se une con la leche condensada,yemas medio batidas,corteza de limón y un punto de sal,se monta a fuego lento moviendo con paleta de madera,bajándolo ya para hervir,así caliente sirve para bañar torta metiéndolo en la nevera: sirve para rellenar torta,servir con galletas etc.

Pasteleria Criolla***************************

Tequiche*************************

Ingredientes:
* 2 Cocos Grandes.
* 1/2 Kilogramo De Azùcar.
* 1/2 Kilogramo De Harina De Maìz Tostado (Fororo).
* 1 Taza De Papelòn Rallado.
* 2 Tazas De Leche.
* 2 Tazas De Agua.
* 1 Astilla De Canela.
* 1 Cucharada De Canela En Polvo.
* 1 Cucharada De Mantequilla.
* Punto De Sal.

Preparaciòn:

Se pelan los cocos que queden blanquitos,se rallan y se exprimen bien,se aparta esa leche, se calienta muy bien el agua,se le echa al cipo y se exprime de nuevo para sacarle bien la leche,èsta se pone al fuego con el azùcar,astilla de canela y el papelòn,al disolverse se baja,se deslìe la harina en la leche de coco apartada y la leche,se le añade pococ a poco el dulce colada moviendo para que no se empelote,en ese caso se cuela, se monta al fuego moviendo y cuando comienza a echar bombas se deja hervir unos minutos màs,se prueba a ver si le falta dulce y sal, si està muy espeso se le añade leche, y al bajarlo se le añade la mantequilla y se revuelve bien,se vierte en una fuente y se baña de canela.