Torta De Yuca************************

Ingrédientes:
1 y 1/2 kg de yuca rallada cruda.(aproximadamente siete tazas apretadas de yuca rallada).
5 huevos.
1 taza de leche.
1/2 kg de azúacr.
1/2 kg de queso blanco rallado.
1 barra de mantequilla.(100 gramos).

Preparación:

* Se baten los huevos y se mezclan con el resto de los ingredientes,si la preparacion queda dura,agregar algo más de leche.

*La mezcla se vacia en un molde acaramelado y se hornea a 350° grados,hasta que dore y salga limpio el objeto que se introduce para pobrar.

*Es divino comerla acompañada con un buen vino tinto seco...

Quesillo De Guanabana**********************

6 Yemas De Huevos.
3 Claras.
3/4 Taza De Azúcar.
1 Cucharada De Vainilla.
2 Tazas De Jugo De Guanabana.

Preparación:

Bata las yemas y las claras , agregue el azúcar y la vainilla,añada el jugo de guanabana y mezcle muy bien,coloque en un molde acaramelado y cocine en baño de maria alrededor de 1 hora o hasta que al introducir un palillo salga seco,deje enfriar.
Da 6 porciones.

Dulce De Leche Con Tomate**********************

1 Litro De Leche Completa.
2 Tazas De Azúcar.
3 Huevos.
1 Cucharada De Jugo De Limón.
1/4 Cucharadita De Sal.
1 Rama De Canela.
6 Tomates Manzanos.

Preparación:

Mezcle la leche con el azúcar huevos batidos,jugo de limón y sal, cocine a fuego medio hasta que tengan un color dorado,agregue los tomates cortados a la mitad y sin semillas,cocine 5 minutos más.
Da 6 porciones.

Dulce De Hicacos****************************

Preparación:
Se remojan los hicacos de un dia para otro en jugo de limón con agua a tapar,al otro dia se pelan y se meten en el almibar clarificado con 1 concha de huevo,se hace con el fuego lento,y se le va añadiendo agua con jugo de limón caliente hasta que estén pasaditos,bien coloraditos.
Para 25 hicacos,2 tazas de azúcar,5 tazas de agua, y 1 taza con el jugo de dos limones que se le añade después de estar tomando punto.Según como esté,secle puede añadir más azúcar.

Dulce De Coco Al Horno******************

Preparación:

Se ralla 1 coco bien fino,se le añade 1/4 kilogramo de azúcar,se bate bien,se monta al fuego hasta que seque,moviéndolo,se baja,se deja reposar,se le añade 6 yemas y la cáscara de 1 limón verde rallado,se bate bien,se monta al fuego moviendo y se baja antes de hervir,se pone en molde engrasado al horno.

Dulce De Platanos**************************

Ingredientes:

4 Plátanos Bien Maduros.
11/2 Taza De Azúcar.
11/2 Taza De Agua.
8 Clavos De Especias.
1 Raja De Canela.
1 Cucharada De Mantequilla.
4 Cucharadas De Aceite.

Preparación:

Se une agua,azúcar,canela,clavos de especies,y se hierve,se frie en el aceite unido con la mantequilla los plátanos picados en 3 pedazos y al dorar,se van metiendo en el agua hirviendo,al estar todos se les baja el fuego,y se tapa hasta que estén esponjosos.
Debe servirse bien caliente.

Dulce De Leche Cortada**********************

Preparacion:



Se corta la leche, 2 litros con jugo de limón,se monta al fuego a hervir en una olla grande para que no se bote,se le añade 1 kilo de azúcar blanca,y la cáscara de un limón verde,dejándolo en fuego muy lento hasta que tome punto.