Thè

Las variètes de Thè, quelle soit la provenance-Ceylan ou chine-sont innombrables,et nous n'avons pas ici de conseil à donner quant au choix à faire,mais en dehors de toutes considèrations à cet ègard,deux choses sont ègalement essentielles pour obtenir d'excellentes thè:
1.- Le bon ètat de la thèière et l'emploi exclusif de celle-ci pour le thè,sans jmais servir pour une tisane ou boisson quelconque.
2.-L'Eau employèe: son importance est peut-être plus grande encore,Nous n'envisageons pas ici sa nature et sa qualitè plus ou moins propices à la confection du thè:on prend l'eau dont on dispose.
Quant à la prèparation même du thè,le procèdè ne varie pas,que l'opèration ait lieu à la cuisine sur la table à thè.