Jira Pani

Se trata De una bebida que puede servirse como refresco o en las comidas a base de arroz como bebida digestiva.
INGREDIENTES:
50 gramos de pulpa de tamarindo.
50cc de agua.
3 cucharaditas de jengibre fresco picado.
2 cucharaditas de semillas de comino tostado y machacado.
1/2 cdta de garam masala.
3 cdtas de azùcar.
1 pellisco de sal.
hielo picado.
hojas de menta y rodajas de limòn para adornar.

PREPARACIÒN:
Hierva la pulpa de tamarindo durante 15 minutos en el agua,machàcala bien y elimine las fibras,añada a continuaciòn todos los demàs ingredientes y mezcle,deje reposar un cuarto de hora y filtre el jugo obtenido con una tela de trama ancha o un colador de cafè grande,deje enfriar.En el Momento de servir,diluya el jugo en un litro de agua frìa,añada por ultimo el hielo picado y adorne con hojas de menta y rodajas de limòn.

Thè

Las variètes de Thè, quelle soit la provenance-Ceylan ou chine-sont innombrables,et nous n'avons pas ici de conseil à donner quant au choix à faire,mais en dehors de toutes considèrations à cet ègard,deux choses sont ègalement essentielles pour obtenir d'excellentes thè:
1.- Le bon ètat de la thèière et l'emploi exclusif de celle-ci pour le thè,sans jmais servir pour une tisane ou boisson quelconque.
2.-L'Eau employèe: son importance est peut-être plus grande encore,Nous n'envisageons pas ici sa nature et sa qualitè plus ou moins propices à la confection du thè:on prend l'eau dont on dispose.
Quant à la prèparation même du thè,le procèdè ne varie pas,que l'opèration ait lieu à la cuisine sur la table à thè.

Licores Y Vinos