Gastronomia Venezolana***************************

Ingredientes:
30 mangos si son pequeños o 25 si son de los grandes.
1 kilogramo de azúcar.
1 panela de papelón o la mitad de un papelón.
11/2 kilogramo de azúcar si no lleva papelón.

Preparación:
Se pelan finamente los mangos y se ponen a sancochar al medio ablandar se escurren muy bien y se pasan por un cedazo,pueden ser un pedazo de tela metálica(colador),montado en un marco de madera,se le pone el azúcar y el papelón bien picadito,se mueve,y al rato se vuelve a mover t¿y se monta al fuego moviendo,al hervir se le baja el fuego y se sigue moviendo hasta despegar de la olla,se deja otros tantos minutos moviendo en el fuego,si se quiere sacar del molde y picarlos en tajadas.