Técnicas al Vacío*******************

"Diferencias Entre Conservación Al Vacío y Cocina- Cocción Al Vació":

Conviene diferenciar la conservación al vació,de la cocina al vació,que aun teniendo muchos puntos que tienen en común, tienen sensibles difrenecias en cuanto al procedimiento de fabricación,necesitando además el procedimiento de cocción,unas mayores y rigurosas precausiones higiénicas,las diferencias más importantes residen en el modo de hacer la cocción y el posterior acondicionamiento.

Técnicas Básicas**************************

Antes de comenzar,usted debe conocer todos los secretos de la realización de conservas.

Técnicas Básicas:

1.- Esterilización de Frascos y Envasado.
2.- Higiene.
3.- Filtrado.
4.-Recipientes.

Utensilios Para La Cocina:

1.-Tazón Plástico.
2.- Embudo.
3.-Presaverduras.
4.-Coladores y Cernidores.
5.-Tazón De Vidrio.
6.-Olla De Acero Inoxidable.
7.-Pinza.
8.-Termómetro.
9.-Cuchara De Madera.
10.- Botellas De Vidrio.
11.- Pelicula Plástica.
12.-Papel Encerado.
13.-Cuchillos.
14.-Frasco Con Tapa De Rosca.
15.-Balanza.
16.- Frasco Hermético De Vidrio.
17.- Tijeras.
18.- Jarra Medidora.
19.-Despepitador.
20.-Pelador De Verduras.
21.-Pelador.
22.-Espátula De Goma.
23.- Rallador.
24.-Tabla de Picar.