Recetas Bàsicas

Cacerola/ Cazuelas: se refiere a cualquier preparaciòn cocinada en el recipiente del mismo nombre.

Ragù: Preparaciòn en la que la caren, ave ,caza , pescado u hortalizas se trocean en porciones regulares y se cuecen en un liquido sazonado y espesado,Existen dos grandes tipos: El Oscuro Y El Blanco, en el primero los ingredientes se doran antes de brasearse y en el segundo no, la blanqueta, el navarin y el fricasè son variantes de los ragùs.

Doube De Buey: Se refiere a la preparaciòn de carne , ave, caza u hortalizas adobados y braseados en un caldo con vino tanto bien condimento con un ramillete de hiebas, puede servirse tanto frìa como caliente.