Elogio A La Berenjena - Abel Gonzàlez

Tres Cosas Me Tienen Preso De Amores El Corazòn: La Bella Inès,El Jamòn Y Las Berenjenas Con Queso. Baltazar De Alcàzar ( Siglo XVI).

Let Us Have And Women,Mirth And Laughter, Sermon And Water The Day After.
Don Juan,Firts Canto,Lord Byron.

Salvador Dalì: Reflexiones Sobre Los Agujeros Del Queso:
Plato De Queso Salvador:
Dalì decìa que si uno no sigue los nueve preceptos del queso corre el riesgo de ser condenado al fuego eterno,Segùn el pintor, hay que comer nueve quesos distintos cada dìa,siguiendo un orden establecido por los àngeles,en el almuerzo, entre ensaladas y el postre, hay que servir cuatro clases de quesos, que se llevan a la mesa en un plato de cèramica azul,el rito de la buena mesa exige que los quesos se corten con un cuchillo que previamente se sumerge en agua caliente y que se sirvan acompañados de mantequilla fresca,mostaza dijon,cebolla cortada muy fina,mango chutney,,pimienta y pan casero,( y aùn màs) se puede comer con queso.
Al mediodìa, el ocurrente dalì ponìa en la mesa un edam,un reblochon,un gruyère y un camembert,se comen,claro en ese orden angèlico, y se puede adjuntar a los vinos que uno prefiera una copita,o dos, de aguardiente de orujo, si es gallego mejor, A la noche ( antes del postre y salteado las ensaladas,que no es comida nocturna) Dalì recomendaba cinco quesos: Gouda, Saint Paulin,Chedar,Emmenthal Y Brie, para acompañarlo,bebia un poco de calvados o de armagnac, que los dos van de maravilla.
El Roquefort( al que daba el tìtulo de Rey) lo guardaba para la media tarde,acompañado por una copita de Oporto,Vale la pena ensayar este rito seràfico,que Dalì le sirviò para alcanzar,segùn decìa,una inesperada tranquilidad interior.Era Un Mentirosso.

Extraido del Libro Elogio A La Berenjena De Abel Gonzàles.