Glosario*****************************************

* Maicena: Gran aliada en la preparación de salsas,cremas y postres,la maicena es el nombre con el que se conoce a la fécula de maíz,es un ingrédiente ideal para espesar todo tipo de platos tanto dulces como salados,es el sustituto de la fécula de papa en la torta sulú.

*Melaza: De intenso sabor y atractivo color caramelo oscuro,la melaza es el líquido residual que queda de la extracción del azúcar,otros nombres: "Miel De Caña".

*Onoto: El onoto también conocido como "Bija", es un ingrédiente tradicional venezolano usado como colorante natural,está compuesto de las semillas de la planta "Bixa Orellana" y aceite de cocinar,no tiene sabor ni olor y da un color rojizo caracteristico a la comida.