Glaces&Sorbets********************************

Pour: 1,5 Litres.
Durée:55 Minutes.
Difficulté: Facile.

Il Vous Faut:

* 7,5 Dl D'eau.

* 400 Gr De Sucre.

*20 Gr De Glucose (Facultatif).

* 20 Cl D'alcool Ou 30 Cl De Liqueur De Votre Choix.

* 1 Jus De Citron.

* 50 Gr De Meringue Italienne.

Phases Techniques:

1.- Faire Un Sirop Avec L'eau Le Sucre Et Le Glucose,Laisser Bouillir 5 Mn Jusqu'á Ce Que Tout Le Sucre Soit Fondu.

2.- Ajouter L'acool Et Le Citron.

3.- En Dernier,Ajouter La Meringue Italienne.

4.- Sangler.

5.- Reserver Au Congélateur.