Risotto Con Gli Asparagi

Ingredientes:
300 g di punte di asparagi.
300 g di riso.
30 g di olio d'oliva.
60 g di burro.
brodo.
fromaggio grana padano.
1 cipolla.
sale.
pepe.

PREPARACIÒN:

Fate un bel soffritto,con olio,metà del burro,cipolla e fatevi rosolare le punte degli asparagi dopo aver aggiustato di sale,poi unite il riso,e fate cuocere come tutti i risotti,aggiungendo man mano brodo di carne,alla fine il rimanente burro e formaggio grattugiato per mantecare.Insaporire con una spolverata di pepe.
Anche gli asparagi selvatici,bruscandoli,vanno bene per questo risotto,anzi,se li trovate,vanno anche meglio di quelli consueti