Paul Bocuse naciò en 1926 en Collonges-au-mont-d'or France precisamente en la misma casa donde se halla emplazado su cèlebre restauranye,tras un aprendisaje con Maret Y Una Formaciòn con la Mère Brazier, En Lyon France, màs tarde con Point en Vienne y finalmente con Lucas Carton en Paris, en 1959 prosigue la labor de su padre en Collonges donde Bocuse ha regentado restaurantes desde el siglo XVIII.
En 1981 le es otorgado el titulo de mejor cpocinero de Francia, a partir de ese momento tanto la prensa como el publico en general se familiariza con el nombre de Paul Bocuse la guìa michelìn le concede su primera estrella en 1961 , la segunda en 1962 y la tercera en 1965 se le distinguio con la cruz de la lègion de Honor
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