* El éxito en la elaboración de los panes caseros depende de la precisión con que se midan los ingrédienstes.
*Use los juegos de tazas y cucharas para medir.
*Cuando mida los liquidos,hágalo en una superfiecie nivelada e incline la cabeza hasta que la linea de medida quede a la altura de los ojos y entonces comience a verter el liquido hasta que llegue a esa linea.
*Los ingredientes básicos como harina y azúcar blanca,se miden llenando la medida con una cuchara directamente del paquete o saco,sin presionar ni sacudir o golpear la harina.
*El azúcar morena se presiona en la medida con una cuchara y después se nivela.
*Las Grasas como manteca vegetal,mantequilla,margarina y aceites vegetales se miden como los liquidos.
*Las barras de mantequilla o margarina de 113 gramos, equivalen a media taza de mantequilla o margarina.
mardi 13 janvier 2009
Consejos Para Medir Los Ingredientes De Los Panes
mardi 15 janvier 2008
El Hìgado De Pollo******************
Una regla cardinal de muchos chefs(quienes odian descartar cualquier tipo de comida)es nunca desecahr las menudencias,puede añadirlas a las sopas caseras o aun a los caldos en cubos o enlatados para enriqueser.
Salteados en un poco de mantequilla,los higados de pollo son deliciosos y de garn sabor,saltee el pollo suavemente aseguràndolos de que los bordes estèn dorados y sin rastros de color rosado,conocemos a una mujer que guarda y congela los hìgados de pollo hasta las vaciones de invierno,cuando los descongela para preparar exquisitos pâtès de hìgado de pollo saborizados con manzana,brandy y especias.
Terminologìa De Las Sobras************
El tèrmino sobra es poco afortunado en muchos casos,tiene una connotaciòn poco agradable,algo que usted"deja"como en un accidente automovilistico,con ello dìfìcilmente se hace justicia a los alimentos que pueden ser tan buenos y aun mejores al dìa siguiente,por ejemplo estofados,sopas y algunos platos que se cocinan en el horno.
Lo invitamos a unirse a nuestra campaña para encontrar un nuevo termino para"sobras",las posibilidades incluyen:
+Preparado Previamente.
+Probado.
+Disfrutado Nuevamente.
