El padre pìo naciò el 25 de mayo de 1887 en pietralcina ,Italia,fue hijo de Josefa De Nunzio Y Horacio Forgione, fue bautizado el dìa siguiente a su nacimiento el la Iglesia De Santa Marìa De Los Angeles De Pietralcina con el nombre de Franciasco,ingresò el 6 de mayo de 1903 al noviciado de los Capuchinos De Morcon,en Benevento y se le diò el nombre de Fray Pìo,fue ordenado sacerdote en la Catedral De Benevento el 10 de agosto de 1910,el Padre Pìo fue llamado para servir en el ejèrcito, el 6 de noviembre de 1915,pero su mala salud le dieron de baja,desde el 17 de febrero hasta el 4 de septiembre de 1916 permaneciò en el convento en Foggia y luego fue trasladao a San Giovanni Rotondo.Muriò el 23 de Septiembre de 1968 a las 2:30 de la madrugada,el 20 de Marzo de 1983 se abriò oficialmente el proceso de canonizaciòn Sobre la vida y obras del Siervo de Dios,Padre Pìo De Pietralcina,El Papa Juan Pablo II beatificò al Padre Pìo De Pietralcina El 2 De Mayo De 1999.
Instrumento De Dios:
Fue instrumento de dios, quièn obrò maravillas a travès de èl,era un sencillo farile capuchino al que le gustaba orar mucho,fue un hermano de Jesucristo,De San Francisco De Asìs,y de todo aquel que sufrìa,a travès de este sacerdote seguidor de Cristo Crucificado y Fiel devoto de la Viregen Marìa a quien rezaba constantemente el Santo Rosario,Dios obrò grandes milagros de conversiòn,sanaciòn y liberaciòn.
jeudi 16 août 2007
Biografia Del Padre Pìo
mercredi 15 août 2007
Auguste Escoffier (1846-1935)
Auguste Escoffier fue uno de los màs rèfinados e innovadores cultores de la grn tradiciòn culinaria en Francesa,a lo largo de su vida presidiò muchas de las màs afamadas cocinas del mundo,entre ellas las del London Savoy,Los Hoteles Carlton y El Ritz de Paris,su Guide Culinaire(que constantemente aumentaba y revisaba)contiene casi todo lo que pensò o escribiò por completo.
Hasta ahora, sin embargo,acceder a las recetas de Escoffier ha sido difficil para quienes no son cocineros profesionales.
dimanche 5 août 2007
JUAN BAUTISTA LULLY
Naciò En Florencia El 29 De Noviembre De 1632.
Muriò En Parìs El 22 De Marzo De 1687.
Parece como si existieran En Lully dos personalidades: el artista de talento y de actuaciòn que hicieron que su nombre fuese digno de la fama que le acompaña como mùsico y el hombre de vulgares y reprobables sentimientos.
Niño todavìa estando al servicio de la srta Montpensier,en calidad de paje mùsico,escribe unos versos molestos para dicha señorita,olvidàndose de la protecciòn que le dispensaba,perversa acciòn que le valiò el ser despedido.
Era ya por aquel tiempo Lully un hàbil violinista,perfeccionò sus conocimientos con renombrados maestros, y logrò formar parte de los "24 VIOLINES DEL REY",favorecido por contingencias del destino y por su escuela de refinada hipocresìa,llegò a ser el favorito del onarca y fuè entonces cuando puso en acciòn todos los resortes de la pequeñez de su alma,haciendo inutilizar o postegar a compañeros de arte que prometìan por sus dones o aptitudes brillar en la carrera musical.
Dirigiendo en cierta ocasiòn, al marcar el compàs golpeado en el suelo con su bastòn de bambù,batuta de la època se diò tan fuerte golpe en el pie, que la herida que se produjo le costò la vida,fuè director de la Grand Banda Del Rey Louis XIV, soberano que gustaba de ser amigo y protector de artistas,tambièn ocupò Lully el cargo de Profesor De La Corte, y representò varias veces en palacio,personajes de las comedias de Mòliere, del que era muy amigo,escribiendò mùsica para algunas de las obras de este insigne literato,a Lully se le considera como el creador de la òpera nacional francesa, y como uno de los iniciadores del drama mùsical, que màs tarde intensificaron Gluck Y Wagner, bajo su influencia, la composiciòn orquestal evolucionò hacia nuevos derroteros.
La personalidad artistica de Lully se destaca en sus òperas, que han figurado años y años en la escena francesa: Alceste,Armide,Isis,Cadmus, Atys, Amadis De Gaule,Roland,Proserpine y otras,testimoniaràn siempre el talento de su autor.
Contrajo matrimonio con la hija del maestro de mùsica de la corte, Miguel Lambert, quièn la dotò con 20.000 libras.
A su muerte dejò a Lully cuatro casas en los mejores barrios de Parìs, y un efectivo valorado en 342.000 libras.
MIGUEL IVANOVITCH GLINKA
Este compositor ruso, despuès de recibir las primeras nociones de mùsica en el Instituto De Nobles De San Petesburgo, se trasladò a Berlìn, en donde decidiò dedicarse a la composiciòn de obras teatrales, y a su regreso a Rusia estrenò su primerà òpera, " LA VIDA POR EL ZAR", que obtuvo un èxito clamoroso,representàndose en casi todos los teatros rusos, su segunda òpera se titulò "RUSSLAN Y LUDMILLA".
Viajò por Europa,componiendo sobre las impressiones de los paìses que visitaba,En España escribiò una Jota Aragonesa,Una Noche En Madrid, poema sinfònico, y varias oberturas.
Ademàs escribiò el Himno Nacional Ruso,Mùsica De Càmara,Una Cantata A La Muerte De Alejandro I, algunas Obras de mùsica religiosa,muchas para piano, para canto y orquesta , etc.
La Mùsica De Glinka puede decirse que encarna la genuina alma rusa, razòn que le coconvierte en ìdolo musical de los rusos.
Dejò escrito el tratado: "NOTAS SOBR LA INSTRUMENTACIÒN".
Naciò En Nowopaskoje ( RUSIA) el año 1804.
Muriò En Berlìn En El Año 1857.
samedi 4 août 2007
FRANCISCO COUPERIN
NACIÒ EN PARÌS EL 10 DE NOVIEMBRE DE 1668.
MURIÒ EN LA MISMA CIUDAD EN EL AÑO 1733.
FUÈ COUPERIN COMPOSITOR Y CLEVECINISTA,DISTINGUIÈNDOSE NOTABLEMENTE EN LA PRODUCCIÒN DE OBRAS PARA CLAVECÌN,LAS CUALES SUPO EMBELLECER CON MULTITUD DE NOTITAS DE ADORNO,SEGÙN COSTUMBRE DE LA ESCUELA FRANCESA DE AQUELLA ÈPOCA,ARTIFICIOS A LOS QUE SE PRESTABA MUY BIEN ESTE INSTRUMENTO,EMPLEANDO EN ELLAS TANTA MAESTRÌA Y ARTE QUE RESULTABAN UN DECHADO DE GRACIOSA ELEGANCIA.
SU OBRA SOEUR MONIQUE,CONJUNTO DE FILIGRANAS,ES UNA MUESTRA DEL INGENIO Y BUEN GUSTO DE ESTE NOTABLE CLAVECINISTA, J.S. BACH TUVO EN GRAN ESTIMA LAS OBRAS DE COUPERIN Y LE IMITÒ EN SU MODO DE TRAZAR LAS FORMAS DE LA DANZA FRANCESA.
FUÈ TAMBIÈN DISTINGUIDO ORGANISTA, Y A LOS 25 AÑOS SE LE NOMBRÈ CLAVECINISTA DE LA CORTE Y PROFESOR DE LOS PRÌNCIPES,DESEMPEÑO,IGUALMENTE, EL CARGO DE ORGANISTA DE SAINT GERVAIS. ESCRIBIÒ VARIOS LIBROS DE PIEZAS PARA CLAVECÌN,ALGUNOS CONCIERTOS,LES NATIÒNS, SUITES ET SONADES EN TRÌO,LE PARNARSSE OU APOTHÈOSE DE CORELLI Y OTRAS.
vendredi 8 juin 2007
Paul Bocuse
Alain Ducasse
François Vatel
Fraçois Vatel (1631 - 24 avril de 1961)fue un chef francès famoso por haber inventado la crema batida para una extravagante banquete para 2000 personas hecho en honor a louis XIV , por Louis el gran conde en abril de 1671 en el Châtaeu De Chantilly de alli el nombre de Crème Chantilly.
En el mismo banquete el perfeccionista Vatel que estaba enloquecido por la tardanza del pescado el banquete debia hacerse ese vienes y sumado a otras desgracias se suicidò atravesàndose una espada,de acuerdo con algunas versiones de la historia , su cuerpo fue encontrado por un ayudante que fue avisarle que el pescado habia llegado.
Es probable que el no hubiese inventado la crema batida fuese conocida tiempo antes del banquete el drama y el subsecuente descripciòn de la comida por parte de los comencales ayudo a popularizar la crema batida para el uso de los postres.
Esta historia fue descrita en una carta por el Marquez De Sèviggnè,en nuestro tiempo, la historis fue representada en el año 2000 en la pelicula Vatel De Roland Joffè Con Gèrad Depardieu haciendo el papel principal de Vatel.
Vatel tambien fue conocido por haberv servido a Nicolas Bouquet en la esplendida inaguraciòn Del Châtaeu De Vaux-Le-Vicompte (1656).
mercredi 6 juin 2007
MARIE-ANTOINE CARÈME
Marie-Antoine Carème naciò el 8 de junio de 1973, en la Rue Du Bac en Parìs- Muere el 12 de Enero de 1883, es un gastrònomo y cocinero, adèmas de un arquitecto francès,conocido por haber sido el primer estudioso Europeo de las Salsas en la cocina francesa en su obra: " L'art De Cuisine Française"( 5 volumenes, 1883-1834).
OBRA:
1.- Le Pâtissier Pittoresque, Parìs: imp de F Didot, 1815.
2.- Le Pâtissier Royal Parisien,Parìs, JG Dentu , imp 1815.
3.- Projets d'architecture pour les embellissements de Parìs Et Saint-Pètesbourg Parìs: L'auteur, 1821.
4.-Le Maître D`hôtel Français, parìs-. imp De Firmin-Didot,1822.
5.- L'cuisinier Parisien,Paris:imp De F Didot,1828.
6.- L'art de la cuisine française au XIXeme siècle.Parìs: l'auteur 1833-1844.
mardi 5 juin 2007
BIOGARFIA DE FERRAN ADRÌA
Ferran Adrìa Acosta nacido el 14 de mayo de 1962, en hospitalet de LLobregat Barcelona España,es un cocinero Español, es chef y propietario del restaurante
Con una gran personalidad, se le considera un artista de la cocina, en la que ha introducido tècnicas como la "RECONSTRUCCIÒN"( consiste en aislar los diversos ingredientes de un plato generalmente tipico y reconstruirlo de manera inusual de tal modo que el aspecto y textura sean completamente diferentes mientras que el saber permanece inalterado),las Espumas(que crea utilizando sifones), La "ESFERIFICACIÒN"(empleo de alginatos para formar pequeñas bolas de contenido liquido) asi como el empleo de hidrògeno liquido, otra constante del trabajo de Ferran Adrìa es el sentido del humor, a menudo sus platos pretenden engañar y confundir al cliente en su cocina nada es lo que parece.
FERRAN ADRÌA tiene una serie de antiguos colaboradores y dìscìpulos entre los que destacan individualmente: DANI GARCÌA,PACO RONCERO(Chef del restaurante Del Casino De Madrid).
SERGI AROLA(De Entre Otros La Broche, De La Linea Menos Continuista Del Trabajo De Ferran Adrìa) Y JOSÈ RAMÒN ANDRÈS PUERTA( Cocinero Afinado En E.E.U.U Y Popular Presentador Del Programa Televisivo En España).
MIKEL BERMEJO DEL VAL
Nacido en Sacramenta Segovia, el 2 de octubre de 1963,empezò con Karlos Arguiñano a los 15 años, en la actualidad ejerce como jefe de partida de pescado desde 1981,en 1986 gana campeonato de jòvenes cocineros de Eusacadi, por lo cual es invitado a trabajar con Paul Bocuse, en 1990 gana el III campeonato de jòvenes cocineros de Eusacadi, en 1992 ha represenatdo en España en el campeonato Europeo de Cocina en Burdeos,obteniendo el 1er premio en originalidad y creatividad.
Karlos Arguiñano
Nacido en Besain, España el 6 de septiembre de 1948.
Su aficiòn por la cocina nace probablemente, siendo niño, al tener que realizar las tareas culinarias de su casa por enfermedad de la madre durante un tiempo y tras cursar estudios de maestria industrial,trabaja en la fàbrica de trenes de Besain como chapista, hasta que con 17 años,dècide apuntarse a la escuela de Hosteleria Del Hotel Euromar De Zarauz,dirigida por el maestro de maestro Luis Irizar,cambiando de este modo la soldadora por los pucheros y las caserolas, en los tres años que pasa en la Escuela De Hosteleria Del Hotel Euromar coincide con lo màs destacado de la actual comida vasca, de aqui pasa al Hotel Maria Cristina Y Posteriormente Al Hotel De Londres, ambos en San Sèbastian, Hasta 1970 oficia como jefe de cocina en el Golf De Zarauz, tras la interesante etapa como Chef de Cocina Del Golf De Zarauz,Karlos Arguiñano ve cumplido su sueño, En 1979, por fin crea su propio restaurante,se trata de un casèron señorial, situado en la playa de Zarauz, en poco tiempo ocupa un lugar destacado en las guìas gastronomicas Españolas siendo distinguido desde 1985 con una estrella en la Guìa Michelìn, figurando tambien en la lista de los 10 mejores restaurantes de toda España.
En El Veano de 1990 añade a su carrera la categoria de Hostelero, ampliando un hotel de 4 estrellas que ceunta con 11 habitaciones,implicando de lleno en el movimiento de la nueva cocina vasca siendo defensor y difusor de los principios que le sustentan viajò en uniòn de diversos compañeros por diversos paises de Europa.
Karlos Arguiñano ha llevado su buen hacer culinario a Estados Unidos,Alemania,Italia,Mèxico,Suiza Y Suecia.
En los Ultimos años entre numerosas actividades ha dado clases de cocina en Nueva York, tambien ha impartido clases en tres Escuelas De Hosteleria En Cuba.
