Anchoïde****************************************

Pour l'aperitif, purée d'anchois et d'ail á servir en canapé sur du pain grillé ou en buffet des crudités.

Marché:

200 Gr D'anchois Au Sel (en boite ou en bocal).
2 Gousses D'ail.
1 Cuillére á Café De Vinagre.
15 Cl D'huile D'olive Poivre.

Préparation:
1.-Nettoyer les filets d'anchois:les ouvrir dans les sens de la longuer,enlever la colonne centrale et la queue,bien rincer.

2.- Piler dans un mortier les filets d'anchois,l'ail,le poivre et le vinaigre.

3.-Verser l'huile en fin filet et monter ainsi la pommade.

4.- Servir sur des tranches de pain grillé.