Menu Hindù

INGREDIENTES:
1 litro de yogurt.
180 gramos de azùcar.
2 pelliscos de azafràn en polvo.

PREPARACIÒN:
Vierta el yogurt en una gasa o tela de algodòn cuadrada y suficientemente porosa,haga una bolsa atando los cuatro àngulos y cuèlguela de un gancho sobre un recipiente para recoger el agua,deje escurrir en esa posiciòn durante 5 ò 6 horas.A continuaciòn,ponga el yogurt,ya condensando,en una bandeja,y añàdale el azafràn diluido en un poco de agua,añada despuès el azùcar y mezcle bien,sìrvalo a temperatura ambiente o fresco.
El Shikhand resulta igualmente gustoso sòlo o con azùcar o aromatizado con 50 gramos de fruta fresca picada,tambièn se le pueden añadir pistachos molidos,agua de rosas,vainilla o simplemente de limòn o de naranja.