Berenjenas Fritas

Ingredientes Para 4 personas:

1 berenjenas grande.
3 cdtas de cùrcuma.
1 cdta de sal.
4 cdtas de agua.
ghì para freìr.

PREPARACIÒN:
Corte las berenjenas en rodajas màs bien gruesas y, a continuaciòn,corte cada rodaja por la mitad.Caliente el ghì a fuego bien alto.Haga una mezcla con la cùrcuma,la sal y el agua,y reboce con ella las rodajas de berenjenas,freìr las berenjenas asì rebozadas hasta que adquieran un color dorado oscuro y una textura crujiente,ponga las berenjenas ya fritas sobre una hoja de papel de cocina para que absorba el exceso el exceso de ghì,y sirvalas calintes.