Comida Venezolana

VINAGRES AROMATIZADOS:

EL VINAGRE SE USABA ORIGINALMENTE COMO CONSERVANTE,CON EL PASO DE LOS AÑOS SE UTILIZA MUCHO COMO CONDIMENTO ARÒMATICO Y ES MUY APRECIADO POR SU VERSATILIDAD, LAS POSIBILIDADES EN LA COCINA SON TANTAS COMO SU USO EN LAS RECETAS DEL TODO EL MUNDO,EN RECETAS CHINAS Y JAPONESAS SE USA VINAGRE DE ARROZ,VINAGRE DE MANZANA EN LAS RECETAS NORTEAMERICANAS,VINAGRE DE MALTA EN LAS INGLESAS Y VINAGRE DE VINOS EN LA DIETA MEDITERRÀNEA,NOSOTROS PODEMOS ELABORAR VINAGRES AROMATIZADOS CON UNA BUENA BASE DE VINAGRE DE VINO,HIEBAS,ESPECIAS,UN RECIPIENTE DE CRITAL Y UNA BUENA TAPA.
PARA HACER VINAGRES DE HIERBAS UTILIZAREMOS POR MEDIO LITRO DE VINAGRE DE VINO TINTO UN PUÑADO DE ESTRAGÒN,PEREJIL RIZADO Y ALBAHACA,EL VINAGRE DE AJOS LO HAREMOS TAMBIÈN CON MEDIO LITRO DE VINAGRE DE VINO TINTO Y SEIS DIENTES DE AJO BIEN HERMOSOS.
UN VINAGRE ORIGINAL Y MUY SABROSO LO LOGRAREMOS CON FRAMBUESAS PERO EN ESTE CASO CON LA BASE DE VINAGRE DE VINO BLANCO,EN TODOS LOS CASOS DESPUÈS DE CERRAR BIEN LOS RECIPIENTES DEBEMOS DEJAR MACERAR DURANTE DOS SEMANAS EN UN LUGAR FRESCO, DESPUÈS PROBAREMOS Y SI ESTÀ A NUESTRO GUSTO COLOCAMOS Y COLOCAMOS AL INTERIOR DE LA BOTELLA UN REFERNCIA PARA SABER EN TODO MOMENTO LA CLASE DE VINAGRE QUE VAMOS A CONSUMIR, DOS AJOS,UNA RAMITA DE ALBAHACA O UNAS FRAMBUESAS EVITARAN DESPISTES Y HARÀN QUE NUESTROS VINAGRES AROMATIZADOS SEAN LOS MÀS DECORATIVOS.

Texto Extraido Del Libro: Cocina Con Fundamento: Eva Arguiñano, Begoña Atutxa Y Ramòn Roteta.