Medallones En Mostaza*********

Ingrédientes:
6 medallones de lomito o ganso.
1/2 taza de crema de leche.
3 cucharadas de mostazas.
1/4 de taza de brandy o ron.
1 cucharada de mantequilla.
1/2 cucharada de romero.
1 cucharada de salsa inglesa.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1/4 cucharada de pimienta.
1 cucharada de sal.

Preparación:
Adobe media hora antes los medallones con romero,salsa inglesa,sal y pimienta,dore los medallones por ambos lados y resérvelos, en el mismo sartén agregue el brandy,la mostaza, la crema de leche,rectifique la sazón,agregue la mantequilla fría mezclando vigorosamente para emulsionar la salsa,coloque los medallones nuevamente en la sartén y sirvalos inmediatamente.