Salmòn Crudo Renga-Ya

Para dicha receta,cortar las escalopas de salmòn de 120 gramos,colocarlos en platos muy frìos,sazonarlos con sal y una pizca de pimienta molida,una cucharada de aceite de oliva,el zumo de 1/4 de limòn y una pulgarada de cebolleta,servir acompañado de Toasts calientes.
Nota:Se puede tambièn presentar con una cucharada de caviar en el centro de cada escalopa.