Croquants De Quenelles En Salade*****************

Le marché pour 4 personnes:
4 Poignées du mezclun.
4 cuilléres á soupe d'huile.
4 grosses quenelles nature.}
brochet ou volaille siraudel.
1 tomate.

Préparation:
Couper la tomate en petits dés en veillant á ne conserver que la chair ferme,mettre de côté,couper les quenelles en rondelles d'1 cm d'épaisseur environ,dans une poêle anti-adhésive,faire chauffer l'huile,déposer les quenelles et les faire frire jusqu'á ce que chaque face soit bien dorée,pendant ce temps,répartir le mesclun sur 4 assiettes,possemer les dés de tomate,assaisonner d'une sauce pas trop acide,enfin disposer les croquants de quenelles nature,brochet ou volaille.
Servir Aussitôt.