Bases y Otras Preparaciones***********************

Aceite De Cilantro: (Para 1 Litro):

Ingrédientes:
30 gramos de cilantro fresco.
24 gramos de raíces de cilantro.
1 cdat de semillas de cilantro tostadas.
1000 ml de aceite de oliva extra virgen.
1 bolsa para empacar al vacio grande.

Procediemiento:

1.- Colocar el cilantro,las raíces y las semillas con el aceite de oliva en la bolsa.
2.- Empacar al vacío.
3.-Cocinar en baño de maría a 55 GC por 5 horas.
4.- Enfríar en baño de maria invertido y reservar por una noche en la nevera.
5.- Sacar de la bolsa,colar y reservar el aceite en un dispensador para el servicio.
6.- (Descartar los sólidos).
7.- Empacar al vacio el resto del aceite.