Les Cuisines Du Pays Niçois**********

"Une Soupe Au Coin Du Feu Ou Sous La Tonnelle"...
Parole de niçois,rien ne vaut une bonne soupe pour commencer une soirèe entre amis,les soupes se pretent à toutes les circonstances et à toutes les saisons.
La soupe de poisson,tout au long de l'annèe et la soupe aux moules et au safran pour se mettre en bouche,l'hiver,avant un repas de poisson...
La soupe de petits lègumes pour feter le printemps sait se transformer en soupe au pistou pour magnifier l'ètè..La soupe de lait pour le coin du feu à la montagne et enfin,la soupe de sauge pour se remettre des excès de nòel.....
Six manières simples et exquises d'utiliser les produits de la mer et la terre tout au long de l'annèe......