Gastronomie******

Les Poids Cassees: le poids sec peut-etre consome entier ou casse,en fait,il est issu de la meme plante que celle qui produit le petit pois, la difference? ce dernier est recolte avant d'etre mur alors que le poids sec est cueilli a maturite,une fois se casse en deux parties ( cotyledons) d'ou son nom, ces legumes sont riches en glucides lents et en proteines , le plus consomes sont les poi casses verts(ou jaunes) qui s'utilisent principalment en soupe(moulines) et en puree,additionnes de quelques pommes de terre et d'un peu de creme fraiche.....