INGREDIENTES:
CARNE MECHADA.
2 KILOS DE FALDA DE RES.
1 CEBOLLA GRANDRE.
1 CEBOLLÌN.
1 AJO PORRO (PARTE BLANCA).
6 DIENTES DE AJO ENTEROS.
SOFRITO( 4 TOMATES,CEBOLLA,AJO MAJADO,AJÌ DULCE,PIMENTÒN ROJO Y VERDE,AJO PORRO,SAL ,PIMIENTA Y COMINO).
PREPARACIÒN:
1.- COLOQUE EN UNA OLLA GRANDE LA CARNE CON LA CEBOLLA CORTADA EN DOS,LA PARTE BLANCA DEL AJO PORRO,LOS AJOS,UNA PIZCA DE SAL Y TRES GRANOS DE PIMIENTA.COCINE HASTA QUE LA CARNE ABLANDE.RETIRE DEL FUEGO,DEJE ENFRIAR LA CARNE,CUELE Y RESEVE EL CALDO.
2.- DESMENUCE LA CARNE EN HEBRAS DELGADAS,COLOQUE EL ACEITE EN UN CALDERO GRANDE Y PROCEDA AL SOFRITO,AGREGANDO LA SAL,PIMIENTA Y COMINO AL GUSTO,AGREGUE LA CARNE,CONTINUÈ SOFRIENDO,ADICIONE PARTE DEL CALDO Y COCINE POR 30 MINUTOS APROXIMADAMENTE,REVOLVIENDO CON FRECUENCIA,HASTA LOGRAR LA CONSISTENCIA DESEADA.
NOTA: EL PABELLÒN CRIOLLO ES UN PLATO INTEGRADO POR CARAOTAS NEGRAS,CARNE MECHADA, ARROZ BLANCO Y TAJADAS DE PLÀTANO FRITO.
CARNE MECHADA.
2 KILOS DE FALDA DE RES.
1 CEBOLLA GRANDRE.
1 CEBOLLÌN.
1 AJO PORRO (PARTE BLANCA).
6 DIENTES DE AJO ENTEROS.
SOFRITO( 4 TOMATES,CEBOLLA,AJO MAJADO,AJÌ DULCE,PIMENTÒN ROJO Y VERDE,AJO PORRO,SAL ,PIMIENTA Y COMINO).
PREPARACIÒN:
1.- COLOQUE EN UNA OLLA GRANDE LA CARNE CON LA CEBOLLA CORTADA EN DOS,LA PARTE BLANCA DEL AJO PORRO,LOS AJOS,UNA PIZCA DE SAL Y TRES GRANOS DE PIMIENTA.COCINE HASTA QUE LA CARNE ABLANDE.RETIRE DEL FUEGO,DEJE ENFRIAR LA CARNE,CUELE Y RESEVE EL CALDO.
2.- DESMENUCE LA CARNE EN HEBRAS DELGADAS,COLOQUE EL ACEITE EN UN CALDERO GRANDE Y PROCEDA AL SOFRITO,AGREGANDO LA SAL,PIMIENTA Y COMINO AL GUSTO,AGREGUE LA CARNE,CONTINUÈ SOFRIENDO,ADICIONE PARTE DEL CALDO Y COCINE POR 30 MINUTOS APROXIMADAMENTE,REVOLVIENDO CON FRECUENCIA,HASTA LOGRAR LA CONSISTENCIA DESEADA.
NOTA: EL PABELLÒN CRIOLLO ES UN PLATO INTEGRADO POR CARAOTAS NEGRAS,CARNE MECHADA, ARROZ BLANCO Y TAJADAS DE PLÀTANO FRITO.
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