mardi 31 juillet 2007

Michelangelo Antonioni


Mure a los 79 años otro Cineasta Extraordinario De Nacionalidad Italiana.

Michel Serrault







ADIEU A MICHEL SERRAULT,MONSTRE SACRÈ ,COMÈDIEN GÈNIAL, DU DRÔLE AU DRAME,IL NOUS AURA FORCÈMENT TOUCHÈ AVEC TOUS SES FILMS.

Ingmar Bergman


El Director De Cine Sueco Ingmar Bergman Ha Muerto A Los 89 Años En Su Residencia De Las Islas Faro En El Este De Suecia.

Mi Mejor Amiga


Hago Un Homenaje A Mi Amiga Lula Que Vive En España anexo su Foto Al Lado De Su Hija.

lundi 30 juillet 2007

Invitacion


Hoy estoy contenta Ya Que Acabo De Recibir Una Invitaciòn De Matrimonio De Mi Mejor Amiga Argentina Que Se Llama Mariela Le Deseo Todo Lo Buena Para Su Nueva Vida Anexo La Invitaciòn Esto Es Un Pequeño Homenaje A Su Amistad.

Felicidades......

dimanche 29 juillet 2007

L'amoureuse

ELLE EST DEBOUT SUR MES PAUPIÈRS
ET SES CHEVEUX SONT DANS LES MIENS,
ELLE A LA FORME DE MES MAINS,
ELLE A LA COLEURS DE MES YEUX,
ELLE S'ENGLOUIT DANS MON OMBE
COMME UNE PIERRE SUR LE CIEL.

ELLE A TOUJOURS LES YEUX OUVERTS
ET NE ME LAISSE PAS DORMIR.
SES RÊVES EN PLEIN LUMIÈRE
FONT S'ÈVAPORER LES SOLEILS,
ME FONT RIRE,PLEURER ET RIRE,
PARLER SANS AVOIR RIEN À DIRE.

PAUL ELUARD,(1895-1952).
MOURIR DE NE PAS MOURIR,1924.

Le Visage En Feu

J'arrive à un carrefour,
Le Feu ètait au rouge.
Il n'y avait pas de voitures,
Je Passe!.
Seulement, il y avait
Un Agent qui faissait le guet.
Il me siffle.
Il me dit:
-- Vous êtes passè au rouge!
--Oui! Il n'y avait pas de voitures!
--Ce n'est pas une raison!.
Je Dis:
--Ah si! quelquefois,le feu est au vert.....
Il Y a des voitures et.....
Je ne peut passer!
Stupeur pas passer!
Il est devenu tout rouge.
Je lui dis:
--Vous avez le visage en feu!
Il Est devenu tout vert!
Alors,je sui passè!.

Raymond Devos (Nè En 1922),Sens -Dessous Dessous , 1976.

Vinos Y Gastronomia















samedi 28 juillet 2007

SAN ANTONIO DE PADUA

SAN ANTONIO DE PADUA NACIÒ EN LA CIUDAD DE LISBOA CERCA DEL AÑO 1195,HIJO DE UNA FAMILIA MUY IMPORTANTE DE PORTUGAL,YA DESDE MUY PEQUEÑO TUVO UNA GRAN DEVOCIÒN A LA VIRGEN MARÌA Y AL ÑIÑO JESÙS, LA CUAL CONSERVÒ A LO LARGO DE TODOS SUS AÑOS LLEVANDO UNA VIDA AUSTERA Y DE RECOGIMIENTO A LOS DEMÀS.
A LOS 15 AÑOS AÑOS ENTRO EN EL MONASTERIO DE CANÒNIGOS REGULARES DE SAN AGUSTÌN DE SAN VICENTE DE FORA,CERCA DE LISBOA,ALLÌ TOMÒ EL HÀBITOS E HIZO PROFESIÒN DURANTE DOS AÑOS, PARA TRASLADARSE DESPUÈS AL COVENTO DE SANTA CRUZ DE CIOMBRA,EN ESTÀ CIUDAD CONOCIÒ A LA ORDEN DE SAN FRANCISCO,CONGREGACIÒN QUE PASARÌA A PERTENECER PARA SIEMPRE.
SUS PRIMEROS PASOS DE VIDA SANTA LOS REALIZÒ EN AFRICA,PERO TUVO QUE VOLVER A CAUSA DE UNA ENFERMEDAD ,DESEMBARCO EN SICILIA,DONDE SE ENCONTRO CON SAN FRANCISCO DE ASÌS, EL MISMO SAN FRANCISCO LO ORDENÒ SACERDOTE,DURANTE DIEZ AÑOS PREDICÒ POR ITALIA Y FRANCIA CONGREGANDO A MUCHAS PERSONAS QUE QUERÌAN OÌR SUS PALABRAS Y MENSAJES DE EVANGELIZACIÒN, DURANTE TODO ESTE TIEMPO SE LE ATRIBUYERON MUCHOS MILAGROS Y SÈGUN LA TRADICIÒN, APARTE DE HABLAR A LOS HOMBRES, LO HACÌAN TAMBIÈN A LOS PÀJAROS Y A LOS PECES, EL 13 DE JUNIO DE 1231, CUANDO SAN ANTONIO TIENE SÒLO 36 AÑOS, MUERE EN EL COVENTO DE LA ARCELLA Y ES TRASLADADO AL COVENTO DE SANTA MARÌA DE PADUA.
LA CANONIZACIÒN VINO MUY RÀPIDA, YA QUE DESPUÈS DE SU MUERTE,MUCHOS DEVOTOS PEREGRINARON A SU SEPULCRO ATRIBUYÈNDOLE INFINIDAD DE MILAGROS, FUE CASI UN AÑO DESPUÈS, EL 30 DE MAYO DE 1232,CUANDO EL PAPA GREGORIO IX LO ELEVÒ A LOS ALTARES,POR OTRO LADO, EL 16 DE ENERO DE 1946, EL PAPA PÌO XII LO DECLARÒ DOCTOR DE LA IGLESIA CON EL TITULO DE " DOCTOR EVANGÈLICO".
SAN ANTONIO DE PADUA ES CONOCIDO TAMBIÈN BAJO EL NOMBRE DE " EL SANTO DE LOS MILAGROS", "EL ARCA DEL TESTAMENTO" Y " EL SANTO DEL TODOD EL MUNDO".

jeudi 26 juillet 2007

Pesos, Medidas Y Equivalencias

1 TAZA DE TÈ DE 200 GRAMOS AL RAS DEL BORDE ES EQUIVALENTE A:
*2oo cc De Cualquier Lìquido.
*200 granos De Azùcar Molida.
*200 gramos De Manteca.
*160 gramos De Maicena.
* 180 gramos De Arroz Blanco.
*150 gramos De Harina.
* 6 cucharadas Equivalen a 1/2 taza.

1 CUCHARADA SOPERA MEDIAD AL RAS EQUIVALE A:

*15 gr de azùcar.
*15 gr de azùcar negra.
*25 gr de miel.
*25 gr de manteca.
*10 gr de harina.
*10 gr de maicena.
*20 gr de sal gruesa.
*15 gr de aceite.
*10 gr de queso rallado.
* 3 cucharaditas equivalen a 1 cucharada.

PARA TENER EN CUENTA:
* 1 Cucharada Equivale a 10 gr de Aceite.
*1 Cucharadita= 4 gr de Aceite.
*1 Vaso De Vino= 150 ml De Aceite.
*1 Vasito De Licor= 20 ml De Aceite.

¿ CUÀNTO HAY QUE SERVIR?

* Guarniciòn De Papas 250 Gramos.
*Legumbres FRescas 200 Gramos.
*Ensalada Verde 100 Gramos.
*Carne Con Hueso 150 Gramos.
* Pescado Entero 250 Gramos.
* Filete 150 Gramos.
* Queso 80 Gramos.
* Spaguetti 80 Gramos.
* Arroz 40 Gramos.

Reciclar Cajas De Vinos

El Vino Nos Da Tantas Satisfacciones Que Su Placer Perdura Mucho Despuès De Haberlo Paladeado,Si Por Suerte Nos Han Regalado O Hemos Comprado Vino Embalado En Cajas De Madera ¡ EnhoraBuena! Porque Podemos Transformarlas En Objetos Muy Ùtiles Dentro De La Cocina,Si El Tamaño De La Caja Lo Permite, La Podemos Reciclar Para Guardar Cuberteria,Hay Cajas Cuya Madera Tiene Una Beta Bonita Y No Necesita Màs Que Un Simple Lijado,Nuestro Trabajo Se Centrarà En El Interior.
Forramos La Caja Con Tela Adhesiva Que Podemos Encontrar En Ferreterias O Tiendas Especializadas En Bricolaje, A La Par Que La Tela,Adquiriremos Los Separadores De Los Cubiertos Que A Su Vez Cortaremos Para Hacer El Soporte De Un Segundo Piso Si El Tamaño De La Caja Nos Lo Permite,Con Una Simple Tabla Bien Forrada Lo Conseguiremos,Y Como Toque Final Podemos Aprovechar Los Corchos,Los Cortamos Por La Mitad,Los Impregnamos Con Una Capa Final De Cera De Color Y Lo Pegamos A La Tapa Con Un Poco De Pegamento.
Otra Posibilidad Es Guardar Para Siempre Los Moldes Para La Pasta Que Siempre Estàn Dando Vuelta Por La Cocina,Una Caja De Vino Es El Lugar Perfecto,Ligamos Suavemente Y Pintamos Con Un Colorante Alimentario Rebajado En Agua,Las Boquillas De Las Churrera Con Un Toque De Pegamento Seràn El Adorno Ideal Para La Tapa Y Asì Saber En Todo Momento Què Guardamos En Su Interior.

mercredi 25 juillet 2007

Acelgas Rellenas De Carne

Para 4 Personas:
INGRES¡DIENTES:
12 Acelgas Hermosas.
300 Gramos De Carne Picada.
1 Taza De Salsa De Tomate.
3 Dientes De Ajo.
2 Cucharadas De Bechamel.
Harina*.
Huevo Batido*.
1/2 Vaso De Vino Blanco.
Aceite.
Agua.
Sal.

ELABORACIÒN:
Separa las partes verdes del tronco de la acelga y resèvalas,limpia las partes blancas de pieles e hilos y cuècelas en agua con sal,una vez cocidas,escùrelas y trocèalas en peadazos de 6 cms,cuece las partes verdes en agua con sal y un chorrito de aceite y las patatas peladas,cuando estèn cocidas,tritùralas,obtendràs asì la crema de verduras.
Saltea los ajos en làminas,añade la carne,rehoga y sazona,agrega el vino blanco,despuès el tomate y un poco de salsa bechamel,tambièn puedes añadir una cucharada de pan rallado,deja que reduzca y enfrìarlo,rellena con esta masa las partes blancas (pencas) como si fuesen un Sandiwich,pàsalas por harina( si quieres con un poco de levadura) y huevo batido,frìelas en aceite bien caliente.
Por ùltimo, coloca la crema de verduras en el fondo del plato ,pencas rellenas encima y sirve.

Receta De Karlos Arguiñano

mardi 24 juillet 2007

DEDICATORIA

Esta Dedicatoria Va Dirigida A Sumito Estevez , Hector Romero Y Liselotte Salinas:
Gracias Por Transmitir Sus Conocimientos Durante Este Año De Estudio En El Instituto Culinario De Caracas, Gracias A Las Herramientas Que Ustedes Nos Han Enseñado Durante Todo Este Año, Me Han Enseñado Amar Màs Esta Carrera De Por Si Que Ya La Amaba, Me Han Enseñado A tener màs Paciencia,Gracias A Las Herramientas Adquiridas En El Instituto Logre Obtener Pasantias En Paris Y De Paso Trabajo, Muchas Gracias A Ustedes Por Transmitir Todo Sus Concimientos ,Llevare Bien En Alto El Emblema De La Institution A Partir De Septiembre Cuando Empieze Mis Pasantias....Y Demàs Agradezco a Todos Los Profesores Del ICC Por Transmitirnos Todos Esos Conocimientos.......

lundi 23 juillet 2007

dimanche 22 juillet 2007

Fundaciòn Jean Dubuffet




FELICIDADES A MERLIN GESSEN Y SU SRA


Felicidades A Merlin Gessen Y A Su Sra Esposa Por El Regreso De Su Blog Cocina Abierta, Me Anexo A Los Otros Blogs Que Han Hecho La Reseña..

Profe Felicidades Por El Regreso Du Su Blog.... Gracias Por Aberme Dado Clases En El ICC.Existos Esto Esta Dedicado A Usted... Felicidades Y Muchas Gracias!.

Comida Venezolana

VINAGRES AROMATIZADOS:

EL VINAGRE SE USABA ORIGINALMENTE COMO CONSERVANTE,CON EL PASO DE LOS AÑOS SE UTILIZA MUCHO COMO CONDIMENTO ARÒMATICO Y ES MUY APRECIADO POR SU VERSATILIDAD, LAS POSIBILIDADES EN LA COCINA SON TANTAS COMO SU USO EN LAS RECETAS DEL TODO EL MUNDO,EN RECETAS CHINAS Y JAPONESAS SE USA VINAGRE DE ARROZ,VINAGRE DE MANZANA EN LAS RECETAS NORTEAMERICANAS,VINAGRE DE MALTA EN LAS INGLESAS Y VINAGRE DE VINOS EN LA DIETA MEDITERRÀNEA,NOSOTROS PODEMOS ELABORAR VINAGRES AROMATIZADOS CON UNA BUENA BASE DE VINAGRE DE VINO,HIEBAS,ESPECIAS,UN RECIPIENTE DE CRITAL Y UNA BUENA TAPA.
PARA HACER VINAGRES DE HIERBAS UTILIZAREMOS POR MEDIO LITRO DE VINAGRE DE VINO TINTO UN PUÑADO DE ESTRAGÒN,PEREJIL RIZADO Y ALBAHACA,EL VINAGRE DE AJOS LO HAREMOS TAMBIÈN CON MEDIO LITRO DE VINAGRE DE VINO TINTO Y SEIS DIENTES DE AJO BIEN HERMOSOS.
UN VINAGRE ORIGINAL Y MUY SABROSO LO LOGRAREMOS CON FRAMBUESAS PERO EN ESTE CASO CON LA BASE DE VINAGRE DE VINO BLANCO,EN TODOS LOS CASOS DESPUÈS DE CERRAR BIEN LOS RECIPIENTES DEBEMOS DEJAR MACERAR DURANTE DOS SEMANAS EN UN LUGAR FRESCO, DESPUÈS PROBAREMOS Y SI ESTÀ A NUESTRO GUSTO COLOCAMOS Y COLOCAMOS AL INTERIOR DE LA BOTELLA UN REFERNCIA PARA SABER EN TODO MOMENTO LA CLASE DE VINAGRE QUE VAMOS A CONSUMIR, DOS AJOS,UNA RAMITA DE ALBAHACA O UNAS FRAMBUESAS EVITARAN DESPISTES Y HARÀN QUE NUESTROS VINAGRES AROMATIZADOS SEAN LOS MÀS DECORATIVOS.

Texto Extraido Del Libro: Cocina Con Fundamento: Eva Arguiñano, Begoña Atutxa Y Ramòn Roteta.

samedi 21 juillet 2007

Cocina Con Fundamento

ESPECIEROS:
EL USO DE LAS ESPECIES Y LAS HIERBAS HA AUMENTADO MUCHO EN LOS ÙLTIMOS AÑOS Y POR ESO ES IMPORTANTE SABER CÒMO GUARDARLAS, SI A ESO LE AÑADIMOS QUE NOS PUEDEN SERVIR COMO ELEMENTO DECORATIVO,SU INTERÈS ES DOBLEMENTE MAYOR,EL MÈTODO DE LA DESECACIÒN ES EL PERFECTO PARA MUCHAS HIERBAS AGUANTEN DURANTE LARGO TIEMPO EN LA COCINA Y POR ESO ES INTERESANTE COMPRARLAS ASÌ O BIEN DESECARLAS NOSOTROS MISMOS,LOS RECIPIENTES DE CRISTAL CON UN CIERRE HERMÈTICO SON PERFECTOS PARA QUE NO ENTREN HUMEDAD Y VEAMOS EN TODO MOMENTO LA HIERBA O LA ESPECIE DE LA QUE SE TRATA.
PODEMOS UTILIZAR BOTES DE CRISTAL QUE TENGAMOS EN CASA,SIN OLIDARNOS DE COLOCAR UNA ETIQUETA PARA EVITAR CONFUNSIONES,UN TROZO DE TELA SUJETO CON UNA SIMPLE GOMA SOBRE LA TAPA DEL RECIPIENTE ES UN ADORNO SENCILLO Y POERFECTO PARA ILUMINAR LA COCINA, OTRA ALTERNATIVA ES UTILIZAR UN CAJÒN,LAS HIERBAS Y ESPECIAS AGUANTAN MÀS TIEMPO EN ÒPTIMAS CONDICIONES SI PERMANECEN EN LUGARES OSCUROS Y FRESCOS,SI TENEMOS UN CAJÒN DE LA COCINA LIBRE NO DUDÈIS EN COLOCAR LOS BOTES BIEN ORDENADOS Y ETIQUETADOS, ASÌ COMO UNA SIMPLE OJEADA,PODREMOS IDENTIFICAR AL MOMENTO LA HIERBA O ESPECIE QUE NECESITAMOS, COMO LA ORIGINALIDAD NO TIENE LIMITES ,LOS TUBOS DE ENSAYO DE UN LABORATORIO TAMBIÈN NOS PUEDEN SERVIR PARA GUARDARLAS,INTRODUCIMOS ESTOS CONDIMENTOS CON UN EMBUDO PEQUEÑO,ETIQUETAMOS Y LISTO.

texto extraido del libro: COCINA CON FUNDAMENTO: Eva Arguiñano, Begoña Atutxa Y Ramòn Rotera.

Cocina Con Fundamento

ACEITES AROMATIZADOS:
El Aceite Es Imprescindible En Nuestra Dieta, Afortunadamente, Quedan Lejos Los Tiempos En Los Que El Aceite De Oliva Parecìa Iniciar Un Camino De Ida Sin Retorno, Y Hoy Convive En Armonia Con Los Aceites De Semillas, Si A Todos Nos Gustan Los Cambios De Vez En Cuando, Por Què No Aplicarlos A Nosotros Mismos Con Algo Tan Sencillos Como Aromatizar Aceites, Para Que Nadie Se Queje, Vamos A Hacerlos Con Aceite De Oliva,De Girasol Y De Maìz, ¡Manos A La Obra!.
En Una Botella De CRistal Tenemos Medio Litro De Aceite De Oliva Y Añadimos Dos Hojas De Romero Y Un Puñado De Pimienta Que Podamos Introducir Con Un Embudo,Tapamos Con Un Corcho O Con Un Tapòn De Rosca Y Agitamos,La Botella La Dejamos Expuesta Al Sol Durante Un Minimo De Dos Semanas Agitando Dos Veces Al Dìa,Pasado Este Tiempo Probaremos Y Si Es De Nuestro Agrado Colocamos Y Listo Para Consumir.
Con Aceite De Girasol, Nuestra Sugerencia Es Mezclar Eneldo Y Ajo Y Para El Aceite De Maìz Hemos Resevado La Guindilla Y Tomillo,En Todos Los Casos El Proceso Es El Mismo,Tapar Bien, Agitar Y DEjar Macerar Al Sol Dos Semanas Removiendo De Vez En Cuando, Recordar Que Las Hierbas Han De Estar Limpias Y En Buen Estado Y Que Al Principio Es Mejor Comenzar Con Pocas Cantidades,Los Aceites Aromatizados Son Perfecto Para Aliñar Todo Tipo De Ensaladas.

Texto Extraido Del Libro : COCINA CON FUNDAMENTO: Eva Arguiñano, Begoña Atutxa Y Ramòn Rotera.

Cocina Pre Hispanica

PRINCIPALES PLANTAS COMESTIBLES AUTÒCTONAS DE AMÈRICA.
CULTURA AZTECA:

Hortalizas:
Cucurbitàceas:Calabaza,Huicoy (C.PEPO).
Calabaza,Ayote,Ayotl ( CUCURBITA MOSCHATA).
Chayote ( SECHIUM EDULE).
Chilacayote(C.FICIFOLIA).

Leguminosas: Tachipilì (CROTALARIA LONGIROSTRATA).
Leguminosas De Granos.
Ayocote,Frìjol,Botil,Chomborote,Piloy( PHASEOLUS COCCINEUS).
Escomite O Escumite (PHASEOLUS ACUTIFOLIUS).

Palmas: Pacaya ( CHAMAEDORA TEPEJILOTE).

Solanàceas: Tomate De Càscara, Tomate Verde,Tomatillo,Miltomate (PHYSALIS PHILADELPHICA).
Tomate,Tomati,Jitomate,Xitomane (LYCOPERSICON ESCULENTUM).

Oleaginosas: Cacahuatil,Manì,Cacahuate(ARACHIS HYPOGAEA).
Chìa ( SALVÌA HISPÀNICA).
Girasol(HELIANTHUS ANNUS).

Condimentos: Acuyo,Hierba Santa.
Achiote, Bija (BIXA ORELLANA).
Cacaoxochitl(QUARARIBEA FUNEBRIS).
Cebolletas De Indias,Xonacàtl(ALLIUM).
Cuauhitl,Yiauhtl,Tzontoncuàhuitl(YERBAS OLOROSAS USADAS PARA CONDIMENTAR,SEGÙN SAHAGÙN).
Chile,Ajì,Axi(CAPSICUM ANNUUM,C.BACCATUM,C.FRUTESCENS).
Epazote,Paico (CHENOPODIUM AMBROSIOIDES).
Vainilla,Tlixochi( VAINILLA PLANIFOLIA).

Plantas Alucinògenas Para Usos Religiosos Y Sociales:
(NOMBRES EN NAHU`TIL SIN TRADUCCIÒN):

Aquistli, Mixitl, Peyotl - Peyote, Tabaco(NICOTIANA TABACUM), Teonanàcatl ( HONGO),
Tochtetepo, Tlapatl, Xoxoouhqui.

vendredi 20 juillet 2007

Refranes Sobre Gastronomia

"El Creador Al Obligar Al Hombre A Comer Para Vivir,Lo Invita Con El Apetito Y Lo Recompensa Con El Placer" . ( Brillant-Savarin).

"Aquellos Que Se Indigestan Y Se Emborrachan No Saben Ni Comer Ni Beber".
( Brillant-Savarin).

"El Destino De Las Naciones Depende De La Manera De Como Se Nutren" (Brillant-Savarin).

"La Mesa De Comer Es El Ùnico Ambiente Donde Ninguna Persona Se Aburre Durante La Primera Hora" .
(Brillant-Savarin).

" Dime Lo Que Comes Y Te Dirè Quièn Eres". (Brillant-Savarin).

"Ser Un Gourmet Es Saber Dar Un Buen Juicio Sobre Las Cosas Que A Su Gusto Son Màs Agradables".
(Brillant-Savarin).

" Aquèl Que Invita A Sus Amigos A Comer Y No Pone Un Toque Personal En La Comida No Es Digno De Su Amistad".( Brillant-Savarin).

Recomendaciones Del Bodeguero

Por Domingo Delfino:

CURVEE ALEXANDER MERLOT LAPOSTOLLE 2002:
De potente estructura y mucha fruta, con la madera bien balanceada todavìa algo firme en los taninos,excellente para acompañar unas costillas de cordero al romero.

CHARDONNAY PALACIO DE OTAZU 2003:
Fino en boca, de aroma alegremente àcido y con recuerdos a menta,muy equilibrado y fresco,combina con pescado "MENIER" y con quesos frescos de cabra.

JUVÈ & CAMPS:
Es la cava Catalana recièn llegada al paìs de una elegancia definida,seca,con burbujas finas y persistentes,es la soluciòn ideal para la bienvenida en una cena para brindrar,acompaña bien a base de pescado,hongos y los tequeños.

Para Mayor Informaciòn: www.vivavino.net

jeudi 19 juillet 2007

La Uva Tempranillo

LA REVOLUSIÒN NAVARRA:
SU SOMBRA CONVERSACIÒN A LA CEPA TEMPRANILLO:

La Historia Del Vino De Navarra Es Fascinante,Ya Que El Sitio Original De La Industria Vinìcola Española Desde El Siglo II Durante La Dominaciòn Romana, Màs Adelante,En El Siglo XI, El Vino De Està Regiòn Era Muy Bien Conocido Cuando El Reino De Navarra Se Extendìa Desde Burdeos ( Francia) Hasta El Sur De La Rioja,Posteriormente Con La Devastaciòn De Los Viñedos Entre 1860 Y 1890 A Causa De La Filoxera,Navarra Replantò Sus Viñedos Con La Cepa Gannacha ( 84% De Su Cultivo Hasta 1984),Sin Embargo Desde Hace 20 años A Travès De La Investigaciòn Viticola De Su Moderno Instituto EVENA,Navarra Descubriò Que Su "Terroir" Era Ideal Para Producir Las Mejores Uvas Tempranillo,Desde Esa Fecha Navarra Iniciò Un Plan Acelerado De Cultivo De La Tempranillo,Razòn Por La Cual Saltò De Sòlo 4% De La Superficie Cultivada En 1984 a 37% en el 2004 Convirtiendosè En La Principal Cepa De Navarra Al Sobrepasar A La Garnacha Que Cayò Al Segundo Puesto Con 29%,De Esta Manera La Producciòn De Vino De La Cepa Tempranillo En Navarra Ha Crecido Exponencialmente de 4,1 Millones De Litros En El 2004( 7,9 Veces).
Del Òptimo Vino Que Se Obtiene De La Cepa Tempranillo De Navarra Han Llegado Recientemente A Venezuela Unas Pocas Marcas Entre Ellas, Palacio De La Vega.
El Palacio De lA Vega Tempranillo Joven Es 100% Cepa De Navarra Y Se Caracteriza Por Un Atractivo Color Rojo Granate Con Ribete Pùrpura,Con Aromas A Ricos Frutos Rojos ,Tales Como: La Cereza,Frambuesa Y Mora.
Tiene Una Entrada Fresca Con Acidez Equilibrada Y Su Paso Por La Boca Es Goloso Y Amplio Donde Los Taninos Aparecen Con Buena Presencia Y Finalizan De Manera Màs Sedosa Y Frutal.

La Uva Tempranillo

La Uva Tempranillo De Color Negro Azulado De Largos Y Estrechos Racimos Es La Variedad Màs Importante De Las Principales Regiones Vinicolas De España Y Està Presente En Màs De La Mitad De Las Denominaciones De Origen De Esta Tierra,Es Posible Que Usted Sea Un Amante De Esta Uva Sin Saberlo,Debido A Los Distintos Nombres Que Recibe Para Efectos De Diferenciaciòn De Las Zonas, Sin Embargo,Puede Sorprenderse Al Saber Que Muchas De Las Variadades "Singulares" Son Realmente Tempranillo.
Esta Es Una Variedad Algo Delicada,Es Por Ello Que Se Da Principalmente En Zonas Bastantes Soleadas Y De Temperaturas Màs Frìas Por Las Noches,Las Condisiones Idòneas De Cultivo Son Las Que Se Hacen Conservar Su Finura Y Elegancia,En España La Mayoria De Las Bodegas No Usan Tempranillo Sola O Pura, Sino La Mezclan Con Alguna Otra Cepa Para Redondearla,No Obstante En Ciertas Regiones,Como Navarra Y Ribera Del Duero, Su Calidad Es Tan Alta Que Muchas Bodegas La Usan Pura Para Tintos Jòvenes,Crianzas Y Reservas Con Excellentes Resultados.

mercredi 18 juillet 2007

lundi 16 juillet 2007

Invitacion Del Instituto Italiano Di Cultura


Anexo Invitacion Del Instituto Italiano De Vzla

dimanche 15 juillet 2007

Pan De Maiz


vendredi 13 juillet 2007

2da Fase De Eureka






















PLATOS:
1.- 3 En 1 En Esferas.
2.- Ensalada De Rabano Y Atùn Crudo.
3.-Recuerdo Del Corbullon Sobre Polenta Y Corona Crocante.
4.- Coco En Tres Texturas Y Topin De Papelon Con Limòn.
La Verdad Es Que Mis Dos Compañeros Han Hecho Un Excellente Trabajo Se Merecen Ganar El Premio Felicidades A Ana Maria Vasquez Y A Rene Gonzales Publico las Fotos Del Evento Para Homenajearlos Por Su Trabajo.

jeudi 12 juillet 2007

Galletas De Avenas

INGREDIENTES:
3 Tazas De Avena Quaker En Hojuelas.
2 Cucharadas De Polvo De Hornear.
1/4 De Taza De Agua.
1 Cucharadita De Vainilla.
3/4 Tazas De Pasas.
3/4 Tazas De Margarina.
3/4 Tazas De Azùcar.
1 Huevo.
1 Cucharadita De Canela En Polvo.
1 Taza De Harina De Trigo.
3/4 De Taza De Nueces Picadas ( Opcional).

PREPARACIÒN:
Precaliente el horno a 350 grados,mezcle bien la margarina, el huevo, el agua y la vainilla,Agregue los dèmas ingredientes,amase bien ,eche cucharaditas en una bandeja engrasada,dejando espacio entre una y otra,hornee entre 12 y 15 minutos o hasta que las galletas empiecen a dorar, sàquelas inmediatamente de la bandeja a una parilla,dèjelas enfrìar guàrdelas en un tarro o frasco cerrado hermèticamente.

Refresco De Avena

INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES:
4 Vasos De Leche Frìa.
4 Cucharadas Colmadas De Harina De Avena.
4 Cucharaditas De Azùcar Vainillada o Canela, Hielo.

PREPARACIÒN:
Agregue 4 cucharadas de harina de avena quaker, 4 cucharadas de azùcar y vainilla o canela al gusto a la jarra de leche frìa,licuè por un minuto y sirva agregando hielo al gusto para disfrutar de un delicioso reresco de avena.

Buen Provecho!!!!!!!!!!

mercredi 11 juillet 2007

Tête De Mèduse


Tête De Mèduse,Italie Dèbut Du XVIIe Siècle.

Naturaleza En Bretagne


Para los amantes de las playas anexo un o de los paisajes màs bonitos para mi sin quitarle Meritos a las Playas Venezolanas.

mardi 10 juillet 2007

lundi 9 juillet 2007

Hector Romero


Anexo una foto de Hector Romero Dictando Su Curso DE Risotos Y Ensaladas En El ICC.

dimanche 8 juillet 2007

LAS 7 MARAVILLAS DE MUNDO





























Anexo Las 7 Maravillas Del Mundo:







1.- Chichèn Itza ( Mexico).
2.- Chist Redeemer( Brazil).
3.-The Great Wall (China).
4.-Machu Pichu ( Peru).
5.-Petra Jordan.
6.-The Roma Colloseum(Italy).
7.-The Taj Mahal(India).
Para Mayor Informaciòn: wwww.news7wonders.com

samedi 7 juillet 2007

Confiture


Poulard De Bresse


Georges Blanc


Chef Français, Je Suis Nè En 1943 À Bourg En Bresse.

vendredi 6 juillet 2007

PARDONNER

CEUX QUI PARDONNENT SONT
LES GUÈRRIERS DE L'HUMANITÈ.
PLUTÔT QUE DE RESSASSER L'OFFENSE
OU LE DOMMAGE,PLUTÔT QUE DE RÊVER
DE REVANCHE OU DE VENGANCE,
ILS ARRÊTENT LE MAL À EUX-MÊMES.......
PARDONNER , C'EST L'ACTE LE PLUS PUISSANT
QU'IL SOIT DONNÈ AUX HOMMES D'ACCOMPLIR.
L'ÈVÈNEMENT QUI AURAIT PU FAIRE GRANDIR
LA BRUTALITÈ DANS LE MONDE SERT
À LA CROISSANCE DE L'AMOUR.
LES ÊTRES BLESSÈS QUI PARDONNENT
TRANSFORMENT LEUR PROPE BLESSURE.
ILS GUÈRISSENT,LÀ OÙ ILS SONT,LA PLAIE
QUI DÈFIGURE LE VISAGE DE L'HUMANITÈ
DEPUIS SES ORIGINES: LA VIOLENCE.
L'HOMME QUI PARDONNE RESSEMBLE
À JÈSUS, ET REND DIEU PRÈSENTE.

(GÈRARD BESSIÈRE).

jeudi 5 juillet 2007

Historia Del Sandwich


TOUT A COMMENCE EN 1762 EN GRANDE-BRETAGNE QUAND SIR JOHN MONTAGU CMTE DE SANDWICH AMIRAL DE LA FLOTTE ANGLAISE ET JOUER ARCHARNÈ PARTICIPAIT À UNE PARTIE DE CARTES DANS UN PUB,IL N'ARRIVAIT PAS À SON JEU LE CUISINER EUT L'IDÈE DE GÈNIE DE LUI SERVIR DEUX TRANCHES DE PAIN ENTRE LESQUELLES ÈTAIENT DISPOSÈS DES MORCEAUX DE VIANDE FROIDE ET DU FROMAGE,SIR JOHN A DONC PU CONTINUER SA PARTIE SANS SE SALIR LES DOIGTS DE CETTE ANECDOTÈ EST NÈ LE CONCEPT DU...."SANDWICH".


(1) EXPRESSIÒN DE FRANÇOIS DE SINGLY EXTRAITE DE SON OUVRAGE LIBRES ENSEMBLE COLLECTION ESSAIS ET RECHERCHE-ÈD NATHAN PARIS.(PROFESSEUR DE SOCIOLOGIE À LA FACULTÈ DES SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES DE LS SORBONNE.PARIS V).

mercredi 4 juillet 2007

Vauban 2007


ANNÈE 2007.

lundi 2 juillet 2007

Aprendizaje De La Vida
















Anexo Fotos Que Una Amiga Que Trabaja Como Religiosa En Angola De Nacionalidad Española :

dimanche 1 juillet 2007

Biografia De Carlos Delgado (CHALBAUD)


TENIENTE CORONEL CARLOS DELGADO CHALBAUL,PRESIDENTE DE LA JUNTA MILITAR DE VENEZUELA,NACIÒ HACE CUARTENTA AÑOS EN EL HOGAR DEL EMINENTE MILITAR PATRIOTA VENEZOLANO GENERAL ROMÀN DELGADO CHALBAUD, QUIÈN OFRENDÒ EN UN DESEPERADO ESFUERZO PARA DERROCAR LA TIRANÌA DEL GENERAL JUAN VICENTE GÒMEZ.
EL JEFE DE GOBIERNO DE VENEZUELA ES UN MILITAR DE CARRERA: DESPUÈS DE HABER OBTENIDO LOS TÌTULOS DE BACHILLER EN FILOSOFÌA,LENGUAS CLÀSICAS Y CIENCIAS (1928) Y EL DIPLOMA DE INGENIERO (ESCUELA ESPECIAL DE OBRAS PÙBLICAS,EDIFICIOS E INTENDENCIA, EN FRANCIA) INGRESÒ A LA ESCUELA MILITAR DE VERSALLES,EGRESÒ EN 1938, DESPUÈS HABER SERVICIOS CON EL GRADO DE CAPITÀN EN FRANCIA Y VENEZUELA,HIZO CURSOS DE GUERRA QUIMICA Y DE ESTADO MAYOR, EN FORT LEARVENWORTH, EN ESTADOS UNIDOS,HA SIDO PROFERSOR DE MATEMÀTICAS EN LOS INSTITUTOS MILITARES DE VENEZUELA.
MINISTRO DE DEFENSA NACIONAL EN EL GOBIERNO QUE PRESISDIÒ EL SEÑOR ROMULO GALLEGOS, EL CORONEL DELGADO CHALBAUD EJERCIÒ LA MAGISTRATURA EN ESÀ ÈPOCA UNAS SEMANAS,EL COMANDANTE DELGADO CHALBAUD HA RECIBIDO NUMEROSAS CONDECORACIONES, EN LOS MÀS LATOS RANGOS.

Pabellòn Criollo


INGREDIENTES:
CARNE MECHADA.
2 KILOS DE FALDA DE RES.
1 CEBOLLA GRANDRE.
1 CEBOLLÌN.
1 AJO PORRO (PARTE BLANCA).
6 DIENTES DE AJO ENTEROS.
SOFRITO( 4 TOMATES,CEBOLLA,AJO MAJADO,AJÌ DULCE,PIMENTÒN ROJO Y VERDE,AJO PORRO,SAL ,PIMIENTA Y COMINO).

PREPARACIÒN:

1.- COLOQUE EN UNA OLLA GRANDE LA CARNE CON LA CEBOLLA CORTADA EN DOS,LA PARTE BLANCA DEL AJO PORRO,LOS AJOS,UNA PIZCA DE SAL Y TRES GRANOS DE PIMIENTA.COCINE HASTA QUE LA CARNE ABLANDE.RETIRE DEL FUEGO,DEJE ENFRIAR LA CARNE,CUELE Y RESEVE EL CALDO.

2.- DESMENUCE LA CARNE EN HEBRAS DELGADAS,COLOQUE EL ACEITE EN UN CALDERO GRANDE Y PROCEDA AL SOFRITO,AGREGANDO LA SAL,PIMIENTA Y COMINO AL GUSTO,AGREGUE LA CARNE,CONTINUÈ SOFRIENDO,ADICIONE PARTE DEL CALDO Y COCINE POR 30 MINUTOS APROXIMADAMENTE,REVOLVIENDO CON FRECUENCIA,HASTA LOGRAR LA CONSISTENCIA DESEADA.

NOTA: EL PABELLÒN CRIOLLO ES UN PLATO INTEGRADO POR CARAOTAS NEGRAS,CARNE MECHADA, ARROZ BLANCO Y TAJADAS DE PLÀTANO FRITO.

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